Casa Attualità Lluc Crusellas nominato miglior cioccolatiere del mondo

Lluc Crusellas nominato miglior cioccolatiere del mondo

Lluc Crusellas è diventato, lunedì scorso a Parigi, il miglior cioccolatiere del mondo 2022. Questo concorso che premia il Maestri mondiali del cioccolato è un concorso organizzato da Cacao Barry tra i 18 migliori cioccolatieri del mondo.

Il concorso si basa su talento, creatività e professionalità nella lavorazione del cioccolato. Per questo, il catalano Lluc Crusellas ha creato un'impressionante figura di un elefante interamente realizzata cioccolato tra gli altri lavori.

Crusellas, scelto come miglior cioccolatiere in Spagna lo scorso anno, si sta preparando per la competizione da due anni. Il concorso consisteva nella preparazione di una scultura grande, una piccola, un "petit four", un dolce, un cioccolatino e un dolcetto di fine pasto.

Per tutto questo si è trasferito con un team di architetti e designer 3D nella capitale francese in vari veicoli per controllare la temperatura e l'umidità della materia prima.

E Lluc Crusellas ha brillato

Con queste parole ha detto il presidente della giuria Amaury Guichon “»Penso che tu abbia compreso perfettamente lo spirito della competizione mondiale. Cerchiamo una tecnica innovativa che dia un contributo alla nuova generazione di pasticceri e maestri cioccolatieri che verrà dopo di voi”. Inoltre, Crusellas si è distinto per la sua esecuzione fine e pulita, così come per l'uso del riciclo in alcune preparazioni, ha aggiunto Guichon.

La sua imponente figura dell'elefante, del peso di 170 Kg, voleva essere un simbolo della natura e dell'ambientalismo che è stato anche premiato dal pubblico per la migliore vetrina.

Crusellas fu così proclamato vincitore della gara dove il francese Antoine Carréric ottenne il secondo posto. E il noto cioccolatiere greco Nicolas Nikolakopoulos era in terza posizione.

Lluc Crusellas, vincitore del concorso World Chocolate Masters che si tiene ogni due anni, è stato il primo spagnolo a raggiungerlo. Attualmente lavora nelle pasticcerie di El Carme e Pa Vic, vicino alla sua città natale di Sta. Eulàlia de Riuprimer. Lo fa anche alla Pastisseria Barcelona di Barcellona.

 

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