Di recente ho parlato con uno dei migliori buongustai y buongustai Lo so, oltre ad essere una persona intelligente e sensibile, mi ha fatto riflettere. La conversazione ruotava intorno all'importanza delle emozioni nella degustazione di qualsiasi prodotto. Anche se praticamente stavamo parlando di prodotto gourmet, premium o di eccellenza Possiamo sicuramente trasferirlo su qualsiasi prodotto.
Tutto quel pensiero mi ha portato alla domanda successiva, si può chiamare una persona? prodotto gourmet o premium solo perché le sue qualità sono squisite?. Puoi ignorare come è stato prodotto o elaborato? Importa se è stato rispettoso con il ambiente? Inoltre, è stato rispettoso per le persone che l'hanno fatto? Sicuramente poche persone avrebbero posto queste domande qualche decennio fa. Ovviamente la risposta non è mai la stessa e dipende dal livello culturale o dal paese in cui vivi. Ma secondo me I valori dietro il prodotto e le persone non possono essere ignorati.
Mezze storie, più che Gourmet
Sempre più l'importanza di poter contare i storia del prodotto. Tuttavia, come tutte le storie, dipende sempre da chi le racconta. Va notato che ci sono aziende che sono rispettose dei loro EntornoCon la sua empleados e difendono al massimo il prodotto e la sua eccellenza. Altri fanno il possibile per ottenere il massimo margine senza prestare attenzione a ciò che li circonda. C'è anche chi si prende cura dell'ambiente e niente persone.
Il modo corretto sarebbe paga quanto vale un prodotto gourmet y sapere per certo cosa c'è dietro. Perché un prodotto si degusta al massimo alla sua giusta temperatura, con un'ottima compagnia, con un ottimo abbinamento... NA Nonostante ciò, il finale si ottiene quando puoi apprezzare e goderti tutto sapendo di essere stato onesto sin dal suo inizio. Probabilmente un prodotto non può essere squisito se sai che il prezzo pagato ha sfruttato o rovinato a qualche anello della catena.
Sostenibile, rispettoso ed equo
Quando si acquistano prodotti gourmet e premium, dovremmo pretendere che dietro di essi non ci siano storie che influiscano negativamente sull'ambiente. Succede con tanti prodotti lontani, ma a volte non così lontani, legati al la deforestazione, Con l'impronta idrica o di CO2 è molto preoccupante. Sto pensando ad alcuni scandali sulla produzione di carne e caffè in America e in Asia. Anche da sfruttamento lavorativo come il cacao in Africa. Oppure casi molto vicini di problemi ambientali nelle aziende orticole, di abuso economico nel settore lattiero-caseario o nel settore vitivinicolo.
Quello che viene chiesto è probabilmente idilliaco, ma poiché il pubblico dei buongustai paga un prezzo alto per un prodotto, è giusto chiederlo. Dobbiamo prendere coscienza che il valore del prodotto va oltre ciò che gustiamo ed è legato ai valori che lo hanno portato sulla nostra tavola. Comunque... l'argomento è già sul tavolo. Servi come un granello di sabbia, si dice e si scrive!
