El Settore apicolo spagnolo ha iniziato a mobilitarsi per valorizzare le straordinarie proprietà del miele di melata. In modo che raggiungano il prestigio di cui godono già nei paesi vicini.
Le mieli di melata, chiama anche mieli di bosco, sono un alimento naturale prodotto dalle api in aree boschive. Essendo associato all'apicoltura di montagna, ciò che le api trasformano davvero non è il nettare dei fiori. Ma il soluzioni zuccherine depositato sulle foglie di alberi e arbusti.
Provengono dalla propria attività o come conseguenza dell'attacco di insetti. Il miele di melata normalmente viene raccolta tra i mesi di agosto e ottobre.
Sono mieli più scuri, con meno zuccheri e più capacità antiossidanti
La miele di melata è colorato Molto scuro, quasi nero, con bordi di altri toni (verdastro, grigiastro, rossastro). Il suo odore e sapore Ricordano spezie, resine, legni e prodotti tostati. Hanno una concentrazione di zucchero inferiore a quello dei mieli floreali o del nettare. Hanno una maggiore concentrazione di polifenoli, che conferisce loro un'importante capacità antiossidante.
Si distinguono anche per il loro attività antibatterica. Hanno un contenuto più elevato di composti, enzimi e minerali biologicamente attivi. Tra questi ultimi, calcio e ferro.
In breve, la miele di melata es unico, gourmet e sano. Fonte di sostanze biologicamente attive e prontamente disponibili per l'organismo nel contesto di a Dieta mediterranea ed equilibrato. È molto conosciuto ed apprezzato nei paesi limitrofi.
Raggiungono anche i prezzi triplicare prezzi di vendita facilmente in Spagna. Eccone ancora alcuni grande sconosciuto per i consumatori di mieli del nostro paese
Attualmente si sta lavorando per trovare modi per promuovere questo miele di melata.
Per questo motivo, alla fine del 2016, diversi agenti del settore apistico spagnolo hanno deciso di creare un gruppo di lavoro al fine di promuovere e promuovere i mieli di melata spagnoli. Attraverso lo sviluppo di cifre di qualità (DOP, IGP, ecc.).
Questo gruppo multidisciplinare, chiamato Melata GOS, è formata da tre associazioni di settore. Il Asociación Española de Apicultores, la Fondazione Friends of the Bees e Confederazione in Defensa de l'Abeja en la Cornisa Cantábrica.
È un'azienda di apicoltura che produce miele di melata, Miecatessen. Hanno anche l'estensione Istituto di Madrid per la ricerca e lo sviluppo rurale, agrario e alimentare (IMIDRA). È specializzato nella ricerca di questo tipo di mieli. Infine, il Studio Legale Vino, uno studio legale con una vasta esperienza in figure di qualità. Il DOCa Rioja, tra gli altri riconosciuti.
Autore: Sergio Sáenz.
