Casa Attualità Natto: il prossimo sushi in Occidente?

Natto: il prossimo sushi in Occidente?

La gastronomia giapponese ha creato una nicchia sempre più grande per il suo varietà e il suo amalgama di sapori. Tuttavia, il cibo giapponese va oltre il sushi. Tra gli ingredienti più caratteristici c'è il natto, un legume che suscita odio e passioni in parti uguali. Vi raccontiamo tutti i dettagli su questo superfood.

Cos'è natto?

Questo alimento è composto da semi di soia fermentati. Per ottenere ciò, i chicchi di questo legume vengono puliti, cotti e aggiungi i batteri Bacillus Subtilis. Si lascia riposare in un ambiente caldo e umido per un giorno. Grazie a Bacillus Subtilis avviene la fermentazione, provocando a strato appiccicoso che si affollano intorno ai fagioli.

I giapponesi considerano questo ingrediente come a superfood per i suoi molteplici vantaggi. Oggi puoi trovare questo cibo in tutti i supermercati del Giappone. Una confezione da quattro porzioni si aggira sui 100 yen, cioè poco meno di 1€, quindi il suo prezzo è molto economico. Esistono sempre più varietà di prodotto, meno viscose, con meno odore, ecc.

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Immagine di un piatto di natto senza altri ingredienti. / Fonte: Giappone alternativo

Un cibo che ributta

Sì, il natto È considerato un superfood con proprietà molto salutare. Tuttavia, la sua viscosità e il suo odore sono sgradevoli per i palati occidentali. Tuttavia, nel paese del sol levante è considerato uno dei re della gastronomia. A causa dell'uso di batteri presenti nello sporco, non è stato fatto al di fuori del Giappone. impopolare.

A titolo di curiosità, va notato che questo alimento fa parte del Museo del cibo disgustoso dalla città svedese di Malmö. In questo spazio condivide lo spazio con altri cibi come la cavia (un roditore peruviano) o il casu, un formaggio fatto con i vermi dell'isola di Sardegna. Sebbene si stiano tentando di introdurre il natto nel mercato occidentale, lo è ancora non poteva fare un buco. Non vi è alcun segno che ciò accada.

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Coltivazione di una piantagione di soia. / Fonte: Infocampo

I vantaggi di questo superfood

Sebbene diversi esperti ritengano che i superfood non esistano, è vero che il natto è considerato tale. Ciò è dovuto al molteplici vantaggi contenente. Il principale è il vantaggio di qualsiasi prodotto fermentato: migliora l'apparato digerente. Questo alimento contiene enzimi che migliorano il transito intestinale. Questi fermenti Impediscono inoltre la formazione di coaguli di sangue. nel flusso sanguigno.

Questo ingrediente ne contiene diciotto diversi tipi di aminoacidi ed è una fonte di vitamina K2. Quest'ultimo aiuta ad aumentare la densità ossea, riducendo così il rischio di fratture. Altri nutrienti presenti in questo alimento sono calcio, ferro e vitamina C. I medici ne raccomandano l'uso nelle persone con anemia.

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Ricetta Natto con riso ed erba cipollina. / Fonte: nippon.com

Come gustare il natto

I giapponesi di solito consumano natto il suo primo pasto tutti i giorni, a colazione. Lo servono con salsa di soia, senape, riso e uova. Ma ci sono molti modi per prendere quel cibo. Il più comune è mangiare con riso bianco. Se hai intenzione di mangiare questo cibo per la prima volta, è l'opzione migliore. A poco a poco puoi aggiungere gli ingredienti familiarizzare con il gusto per poi poterlo assaporare in diverse elaborazioni.

In Giappone ci sono diversi concorsi e gare nazionali di produzione e degustazione di natto. La stragrande maggioranza dei produttori si riunisce davanti a un comitato di esperti che decide chi è il miglior produttore e qual è il miglior prodotto. Per questo vengono valutati diversi parametri, con l'odore, il gusto e la consistenza come punti di forza del test. Nella competizione ufficiale più di duecento tipi di questa soia fermentata.

Come hai visto, questo superfood così popolare in Giappone cresce sia odio che passione. Le sue caratteristiche sono molto particolari ed è difficile prenderne confidenza, ma racchiude una quantità enorme di benefici per il nostro organismo. Ci vorrà del tempo prima che la nostra dieta mediterranea colmi una lacuna a medio termine, ma chi lo sa Cosa accadrà in futuro. Se hai trovato interessante questo cibo, non esitare a provarlo. Hai il coraggio?

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