Offriamo nuovo standard per l'olio d'oliva. In Spagna è già stato approvato il nuovo decreto per la commercializzazione dell'olio d'oliva e della sansa di oliva. Questo decreto risponde alle richieste del settore oleico che da anni chiedeva l'aggiornamento delle normative di 1983.
Obiettivi della nuova norma sull'olio d'oliva
L'obiettivo principale del nuovo decreto sulla qualità e la tracciabilità dell'olio di oliva e della sansa di oliva è la rivalutazione dell'olio di oliva. Si concentra in particolare sull'evidenziazione dell'olio extra vergine di oliva (EVOO). In questo modo è vietata la miscela di oli e il cosiddetto "rinfrescato".. Il cosiddetto "rinfrescato" è una pratica che consiste nel mescolare oli della stessa qualità ma di stagioni diverse. Con questo è possibile "rinfrescare" l'aroma e il sapore degli oli della più recente campagna.
Per tutto questo sarà necessario un sistema di tracciabilità standardizzato che sarà la garanzia di qualità per il consumatore. In questo senso il quasi duemila frantoi in Spagna potranno mostrare questa tracciabilità e anche garanzie al consumatore o importatore della qualità. Sistemi di tracciabilitàblockchain e la digitalizzazione delle etichette aiuterà il settore in questo processo di trasparenza e rispetto della norma.
Più chiarezza alla ricerca del prestigio dell'olio d'oliva
in poi sSolo i concetti di "Vergine" y "Extra vergine" quando si riferiscono a olio d'oliva. Saranno vietati per qualsiasi altro tipo di olio o grasso vegetale. Anche la norma vieta il riempimento di contenitori nelle comunità fornendo contenitori non ricaricabili. Un altro divieto sarà che i frantoi trasformino l'olio da orujo da altri frantoi.
A partire dall'entrata in vigore della norma sarà vietato che tutti gli alimenti e i prodotti che hanno l'olio d'oliva nella loro composizione possono evidenziarlo. Potranno farlo nella composizione del prodotto ma non potranno farlo in modo prominente. Tutto questo per evitare picareschi e inganni al consumatore.
Una buona opportunità per il settore
Indubbiamente il settore ha l'opportunità con questo standard di valorizzare gli oli di qualità. Sarà molto importante che tu possono trovare i modi migliori per comunicare questi valori e tracciabilità al consumatore. Migliorare la percezione dei consumatori sarà molto importante per il successo di questo nuovo standard. Sarà inoltre importante promuovere e sostenere oli di qualità superiore come gli "extravergini". Tutto questo alla ricerca di prezzi migliori e espandere i mercati di esportazione con cui è già il più severo standard di olio d'oliva nel mondo.
Un altro dei l'obiettivo è creare entre los Ministeri dell'agricoltura e la Consumo un codice di buona pratica per tutti i trasformatori e produttori che volontariamente vogliono aderire. Questo codice funzionerà, in altri miglioramenti, in modo che il consumatore abbia la certezza che il prodotto che acquista lo sia "Extra vergine" tramite un contenitore che lo identifica.
