Un gran numero di persone ammette di evitare pesce di stagione per il suo prezzo elevato. Allo stesso tempo, non sanno che esiste un'ampia varietà di questo prodotto sul mercato, di più tascabile e altrettanto gustoso. Vi diciamo di più su questo alimento essenziale per la salute.
Pesce di stagione: il nostro alleato
Mangiare pesce di stagione è un alleato per il nostro corpo. Non solo perché fa bene, ma anche perché fa bene alla salute. Gli esperti di nutrizione e salute ci consigliano di mangiare quattro pezzi di questo alimento a settimana. Ci dà energia proteine e nutrienti come calcio, vitamine, iodio. ma soprattutto ci dà Omega-3, il grasso che rafforza i nostri neuroni e ci protegge dalle malattie cardiache.
Mostra un'indagine della Federazione spagnola delle società di nutrizione, alimentazione e dietetica (FESNAD). dati molto rivelatori. Dimostra che solo il 23% degli spagnoli soddisfa l'assunzione di pesce raccomandata dai nutrizionisti. Ed è un fatto curioso, poiché secondo la stessa indagine, 94% degli spagnoli confessare che a loro piace consumare questo cibo.
I motivi per non soddisfare l'assunzione raccomandata
Qual è il motivo per non mangiare tutto il pesce che dovremmo consumare? Ci sono vari fattori in modo che non rispettino le raccomandazioni degli esperti. In un Paese con 8.000 km di costa è impossibile non poter accedere ai prodotti che i nostri mari e fiumi ci offrono. Riferendosi alla stessa indagine FESNAD, il 32% della popolazione lo afferma non lo fanno per le loro spese, e il 26%, per il suo contenuto di spine.
Quello che forse la maggior parte di questi intervistati non sa è che nel mercato se ne possono trovare diversi varietà di pesce di stagione con meno nome e sapore identico. Possibile che il consumatore non li conosca perché non vengono offerti, oppure i pescivendoli non li vendono perché non sono richiesti? Questi pesci lo sono più facile da trovare en i mercati, ma la maggior parte dei pescivendoli non li prende.
Il pesce scorpione: il re del pesce di stagione
Anche se, come abbiamo detto, questo pesce di stagione è più difficile da trovare, ce ne sono infiniti tipi diversi. Forse il più popolare è il pesce scorpione. Questo pesce di scoglio è stato reso popolare da Juan Mari Arzak attraverso la sua ricetta Torta allo scorfano. È un pesce molto versatile e gustoso, valido per cucinarlo bene fritto o alla griglia. Ha un bel po' di ossa, ma è possibile acquistarlo lombato e congelato.
Come un buon pesce scoglio, le sue spine e la testa sono a grande alleato per la preparazione di brodi o suquet. Nonostante ci siano pezzi grandi che costano intorno ai 17€, il più delle volte è possibile trovare pezzi piccoli ad un prezzo molto conveniente. Il pesce scorpione viene pescato in molte zone della Spagna, in particolare in Catalogna, Isole Baleari e Galizia. ogni volta ha più accettazione, soprattutto nei bambini, grazie al suo sapore e consistenza.
Un'ampia varietà sul mercato
La sgombro è senza dubbio un altro dei re del pesce di stagione. La sua stagione forte è in primavera, ma è ampiamente consumato anche durante l'estate. Il suo prezzo è molto conveniente, potendo trovarlo sul mercato per quattro euro un chilo. Questo prodotto è una specie abbondante nell'Atlantico e nel Mediterraneo, quindi è un prodotto locale. È ideale da consumare alla griglia o in salamoia.
Come lo sgombro, sgombro (o sgombro) è un altro dei prodotti di punta della stagione. Essendo un pesce azzurro, ha un gusto molto saporito ed è indispensabile per tenere sotto controllo la nostra salute. Il suo prezzo al chilo varia tra i cinque e gli otto euro, quindi è anche molto conveniente. Il modo migliore per mangiarlo è alla griglia o alla griglia.
L'elenco di pesce di stagione è così ampio che potremmo passare molto tempo a parlarne. Una tipologia di prodotto che, pur essendo meno conosciuto, ci offre infiniti vantaggi per la nostra salute. La prossima volta che andrai al mercato del pesce, ti interesserà questa grande varietà di prodotti?
