Sicuramente sei passato per via Ponzano numero 12 se sei stato a Madrid. In questa location è presente un ristorante di riferimento con una proposta unica. Si tratta di un prestigioso ristorante nel cuore del quartiere Chamberí che da nove anni celebra le Giornate del tonno rosso. In cosa consiste?
Cosa aspettarsi dal ristorante Ponzano?
Quest'anno si svolgono dal 13 maggio al 3 luglio. In loro, saremo sorpresi di tutte le possibilità offerte da questo gastronomia con così tanti benefici. In questo modo possiamo degustare un'ampia varietà di piatti durante l'evento. In molti il tonno rimane quasi crudo, per estrarne il meglio. Altri possiamo gustarlo in salamoia o anche passato al forno Josper.
Esploreremo quest'ultima opzione in un altro articolo perché è molto interessante. Mescola grill e forno in un unico dispositivo! Ma non vogliamo uscire dai binari. Ti invitiamo semplicemente a coccolarti se ti trovi a Madrid in queste date. Non tutti i giorni si possono gustare questi piatti a un prezzo così vantaggioso. La gamma oscilla tra 12 e 25 euro. Ecco perché vi lasciamo all'offerta gastronomica di quest'anno:
- Salmorejo con tonno rosso marinato
- Briciole di tonno rosso con olio picual
- Tartare di tonno con guacamole
- Tonno rosso in salamoia
- Tonno rosso con cipolle alla barbate
- curry di tonno rosso
- Degustazione barbecue di tre tagli: lombo, controfiletto e ventresca
- Parpatana di tonno rosso nel nostro forno Josper
- pancia alla griglia
- Collo di tonno rosso nel nostro forno Josper -secondo disponibilità-
- polpette di tonno rosso
- Trancio di tonno rosso carbone -a peso-
- Lonza di tonno alla griglia con salsa di pomodoro fatta in casa, uovo ruspante e patate di paglia (omaggio al Ristorante Antonio de Zahara de los Atunes).
Se vuoi provare il taglio “bistecca”, dovrai pagare 90 euro al chilo. È il lombo con il suo osso. Tuttavia, il barbecue degustazione costa 30 euro. Inoltre, quest'anno sta preparando una ricetta omaggio al ristorante Antonio de Zahara de los Atunes.
Altro che tonno?
D'altra parte, puoi anche assaggiare la maggior parte dei piatti di Madrid come Calli o Cucinato. Le possibilità non si limitano al tonno rosso ma sono numerose. Hai il coraggio di scoprirli?
