Lo scorso 15 novembre, il National Gastronomy Awards 2022 la concessione del Royal Academy of Gastronomia. In questo evento tenutosi presso il Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, il Presidente della Reale Accademia di Gastronomia è stato guidato dal giornalista Pepe Ribagorda. Nell'atto hanno voluto premiare le persone più significative della gastronomia di quest'anno.
Il Presidente della Reale Accademia di Gastronomia, Lourdes Plana Bellido, ha voluto valorizzare il fatto che "Tutti noi che ci ritroviamo qui oggi siamo molto fortunati perché siamo legati ad uno dei settori più gratificanti della nostra società: la gastronomia, che non è solo cucina, è anche cultura, agricoltura e pesca , industria alimentare, scienza e ricerca, salute, turismo e benessere”.
I vincitori dei Premi Nazionali della Gastronomia 2022
Ha ricevuto il Premio Nazionale della Gastronomia come Miglior Chef 2022 Jesús Sánchez di Cenador de Amós (Cantabria). Dalla Royal Academy of Gastronomy hanno voluto evidenziare "La sua carriera impeccabile, evidenzia una grande creatività che si basa sul paesaggio cantabrico, nella sua formazione nella cucina basca e francese e nei suoi ricordi navarresi. Il risultato è una cucina in cui il dettaglio è portato a limiti insospettati, che cerca costantemente nuove frontiere e fa molto affidamento sul giardino e sulle risorse locali, cercando l'equilibrio perfetto”.
Il Premio Nazionale della Gastronomia alla Vita ha riconosciuto Abraham García del ristorante Viridiana (Madrid) per “Una lunga storia e un contributo eccezionale alla gastronomia spagnola”.
Premio Nazionale Gastronomia per la Comunicazione Gastronomica 2022 per Javier Pérez Andrea. La giuria ha voluto sottolineare che “Javier è un grande conoscitore e difensore del patrimonio naturale, monumentale e storico di Castilla y León. Domina come pochi altri il settore agroalimentare, enogastronomico della regione”.
Il professore di ricerca CSIC e arabist Manuela Marín, ha ricevuto il Premio Nazionale di Gastronomia per la Ricerca e l'Innovazione Gastronomica. Marín ha svolto attività di ricerca o innovazione scientifica o tecnologica, storia, innovazione nelle tecniche alimentari o di ristorazione, nonché sviluppo di nuovi prodotti e/o forme di produzione.
Premi per il miglior sommelier, camera e giovane talento
Il Premio Nazionale della Gastronomia per il Miglior Sommelier 2022 è andato a Cristina Díaz del ristorante Maralba ad Almansa, gestito dal capo Fran Martínez con suo marito. Dall'Accademia sottolineano “Il buon lavoro del tandem, lei in cantina e in sala e lui in cucina. Hanno guadagnato due stelle Michelin e due soli Repsol, trasformando il locale in un punto di riferimento per l'attuale cucina della Mancia”.
Cristina Prados ha ricevuto il Premio Nazionale Gastronomia per il Miglior Direttore di Sala 2022 del ristorante di BonAmb a Jávea. Di lei spiccano "La sala di questo due stelle Michelin e tre soli Repsol presenta una messa in scena elegante ma ravvicinata, spiegando i prodotti e i processi produttivi al cliente, e finendo numerosi piatti sul tavolo, dove si notano il suo carisma e la sua mano esperta e professionale".
finalmente i giovani Maria Maceiras ha ricevuto il Premio Young Food Talent dalla Spagna. Con questo nuovo premio creato insieme al Ministero de Agricoltura, pesca e innovazione, María Maceiras è riconosciuta per il suo impegno per il mare e il suo grande lavoro di sensibilizzazione.