Quali sono i prodotti kosher? Scopri cosa significa quella curiosa etichetta con la stella a sei punte. Perché le persone sono interessate? Ebraica? Vediamolo!
Solo cosa ebraica?
È sempre più comune trovare un'etichetta che dice Koscer in alcuni alimenti del supermercato. Questo appare in diversi loghi con il La stella di David o lampadario a nove candele, simboli del potere ebraico. Quindi, questi servono a indicare che sono alimenti adatti per i credenti di questa religione. Tuttavia, la percentuale di ebrei è troppo piccola per spiegare perché appaia in un numero sempre maggiore di luoghi.
Ha una presenza maggiore in paesi come Argentina, Messico e Colombia che in Spagna. In effetti, il paese del barbecue e dei chimichurri ha 175.00 ebrei Tra una popolazione di poco più 45 milioni. Tuttavia, ci sono molte persone che apprezzano questi prodotti per le loro garanzie igieniche.
Prodotti kosher: cibi proibiti
In realtà, la religione ebraica stabilisce codici alimentari nella sua Torah, il codice delle leggi. Più al suo interno, fa parte del «Kasherut, il tuo codice alimentare. Tra i suoi precetti c'è quello di non mangiare insetti. Per questo motivo tutta la frutta e la verdura sono accettate purché preventivamente lavate e ispezionate. Inoltre, quelli verdi si osservano in controluce per una maggiore sicurezza. Il cereali y verdure, vengono anch'essi controllati manualmente prima della cottura.
Tuttavia, gli standard più noti per i prodotti kosher fanno riferimento al carne. La prima cosa è determinare quali animali possono essere mangiati e quali no. Sono adatti tutti i volatili da cortile e tre mammiferi: il agnello, la capra e mucca. Questo perché la Torah definisce l'adattamento come ruminanti e quelli con gli zoccoli divisi. Tuttavia, all'interno di questi abbiamo solo il animali da riproduzione. Per quanto riguarda gli uccelli, sono ammessi pollo, tacchino, anatra e oca.
La carne sembra halal?
Sebbene questi animali siano ammessi al consumo, devono comunque soddisfare un altro requisito: devono essere macellati con una procedura specifica supervisionata dalle autorità rabbiniche chiamate "scechita". Consiste in un rapido taglio della trachea e dell'esofago per evitare la sofferenza dell'animale. Ci ricorda molto il rito halal dei musulmani di cui abbiamo parlato in un altro articolo.
Dopo questo processo arriva il "bedica". Durante questo, un ispettore controlla gli organi interni per rilevare anomalie fisiologiche. Come nel Islam, gli animali devono essere sani per essere consumati. Pertanto, gli animali malati vengono scartati. In generale, l'ispettore presta molta attenzione al polmoni per verificare che non siano perforati. Di solito è un segno di malattia.
Latte, grassi e uova
La latte seguire alcuni precetti piuttosto particolari. È interessante notare che non può essere mescolato con nulla legato alla carne. Questo è così dal momento che il Torah specifica che è crudele collegare così la madre con i piccoli di un animale. Questo è il motivo per cui la maggior parte degli ebrei ortodossi tiene il latte separato dalla carne. Allo stesso modo, è vietato cheeseburger.
Anche all'interno dei formaggi ci sono considerazioni da tenere in considerazione. Non tutti sono adatti, poiché a volte la carne viene utilizzata per ottenere il caglio. Oltre al sangue e Grasso animale sono proibiti. Per separare quest'ultimo, è necessario tagliare ed estrarre alcuni nervi e lobi, il "nikur". Per rimuovere il sangue, la carne viene salata in acqua fredda.
I uova dovrebbero essere controllati per assicurarsi che siano privi di sangue. Per finire, chiariamo che tipo di pesce è kosher. Devono avere squame e pinne. Ecco perché tutto frutti di mare vengono scartati. Né il pesce dovrebbe essere servito nello stesso piatto della carne.
Conclusione
Ora che conosci le implicazioni della certificazione, dobbiamo menzionare qualcosa. Questi prodotti sono più costosi, in quanto richiedono un processo di verifica. Tuttavia, gli ebrei se la passano sempre più facilmente quando viaggiano. Soprattutto possono ottenerlo nelle capitali di Europa y America Latina.
