Scopri come a proteine artificiali può cambiare l'agricoltura per sempre. L'umanità è pronta perché i microbi prendano il posto delle mucche? Vediamolo!
Cosa sono gli alimenti solari?
Di recente abbiamo parlato di come la Coca-Cola intende trasformare le proprie emissioni di carbonio CO2 nello zucchero. Questa iniziativa ha precedenti come l'azienda finlandese Alimenti solari. È un'entità che ha sviluppato una polvere giallastra con una consistenza simile a quella della farina che contiene in mezzo 60 e 70% di proteine. La cosa che colpisce è che per realizzarlo basta solo idrogeno y diossido di carbonio.
Proprio come hai appena letto. I ricercatori dell'azienda hanno progettato un processo di circa ore 70 di durata. Durante questo estraggono un campione di terreno da cui prelevano il microbi più adatto al compito. Questi passano in un bioreattore, dove avviene la fermentazione dell'aria. Tuttavia, questo non ha nulla a che fare con la trasformazione dello zucchero in alcol nel vino. Invece, i microbi trasformano CO2 e idrogeno in acqua in questa polvere chiamata solein.
Come ottenere proteine artificiali?
Per questo, è necessario nutrire i microrganismi con nutrienti presente nella terra come calcio, fosforo, azoto e potassio. Una volta che hanno finito con il loro cibo, vengono centrifugati dal liquido risultante. Questo si trasforma nella polvere versatile di cui tratta l'articolo. La cosa più sorprendente del caso è che con una sola goccia d'acqua possiamo ottenere un chilo di Solein.
Niente a che vedere con la carne bovina, che richiede 1.000 litri al chilo, O riso, che richiede 2.500. I vantaggi che porta in termini ambientali sono spettacolari. Va notato che i suoi sviluppatori hanno utilizzato l'energia idraulica per generare l'elettricità necessaria per il processo. Il medico Vainikka, co-fondatore e CEO, afferma che "la scoperta chiave è stata che l'elettricità sarà l'energia primaria se vogliamo fare qualcosa per il sistema climatico".
Quindi, un nato proteine artificiali che in realtà proviene da organismi unicellulari. Le sue proprietà nutritive sono sorprendenti, poiché si distinguono anche per la presenza di vitamine B12, quello che preoccupa di più i vegani, e B9. Contiene anche minerali con cui arricchirà gli alimenti che contengono soleina come ingrediente. Tuttavia, non tutto è perfetto.
Nonostante la sua versatilità, la consistenza non è delle più adatte a tutti i tipi di alimenti. Ad esempio, non può essere montato su una consistenza densa e cremosa. Né produce il livello di livello di elasticità rispetto alla farina di frumento con l'aggiunta di acqua per la mancanza di glutine. Tuttavia, Solar Foods sta già cercando di implementarlo nell'industria alimentare. sostituti della carne. Inoltre, vogliono anche sviluppare altri prodotti basati su questa tecnologia in futuro. In questo modo hanno arricchito il panorama gastronomico.
non tutto è così facile
Dobbiamo chiarire che non è ancora possibile acquistarlo proteine artificiali. Prima di tutto è dovuto ai rigorosi controlli sanitari che devono essere superati dalle autorità sanitarie dei diversi paesi. Al momento lo hanno già presentato alle autorità di Regno Unito e Unione Europea. Il prossimo passo sarà raccogliere fondi per costruire una grande fabbrica delle dimensioni di un campo da calcio produrre su larga scala.
È stato anche un caso di studio per il NASA compo parte di Sfida alimentare nello spazio profondo. Solar Foods ha partecipato al concorso con la tecnologia necessaria per fermentare il gas nello spazio. L'azienda è stata tra i primi posti nella prima fase della competizione. Tuttavia, qualunque sia la fine dell'avventura spaziale, il tuo obiettivo principale è nutrire tutta l'umanità E non solo gli astronauti. Saremo molto consapevoli delle sue prossime mosse.
