Ci troviamo costantemente con un nuovo modo di intendere il cibo. Oggi vi parliamo di un alimento che sarà sicuramente una rivoluzione per tutte quelle persone che lo praticano veganismo. Riguarda il proteina di piselli, fonte di, scusate la ridondanza, di proteine di origine completamente vegetale. Scoprilo con noi!
Una soluzione elegante
Chi ha deciso di escludere completamente la carne dal proprio menù sa che deve fornire le proteine che essa ci fornisce. Il alternative I più comuni sono alimenti come quinoa, spinaci, legumi... Tuttavia, molte persone richiedono una fonte più ampia di questi nutrienti, come nel caso degli atleti.
Ecco perché, dalla provincia di Zamora, abbiamo ricevuto un prodotto molto interessante che promette di aumentare la nostra dose di proteine in modo facile e veloce: proteina di piselli strutturato.
È una rivoluzione per le diete vegane e stile vegetale, perché questa proteina testurizzata non è solo un prodotto 100% naturale. È anche un alimento che non è costituito da alcun tipo di organismo geneticamente modificato, come nel caso della soia e del tofu.
Come vengono prodotte le proteine dei piselli?
Il processo di fabbricazione differisce dagli altri tipi di pasta di piselli presenti sul mercato. a uno macchina a pressione le proteine o le farine necessarie vengono introdotte insieme ad una base acquosa. Esercitando un'elevata pressione, il contenuto viene cotto e finisce per produrre un impasto che sarà la materia prima per questo alimento.
Sebbene sia abbastanza comune utilizzare questo tipo di macchine per la produzione di cereali o mangimi, la differenza principale è che in questo caso viene utilizzato per modificare la struttura molecolare della proteina.
Questa proteina è il risultato di un duro lavoro Análisis mercato combinato con l'evoluzione della società stessa. Nuovi alimenti sembrano coprire a bisogno emergente nei consumatori, come nel caso di una fonte proteica 100% vegetale.
E quali sono i suoi vantaggi?
Il primo e più evidente vantaggio di questo prodotto è che è una fonte di proteine incredibile qualità. Le proteine sono una parte essenziale della dieta di chiunque, poiché ci aiutano a creare tessuti sani nella nostra pelle. È responsabile della costruzione dei muscoli e del rafforzamento delle ossa.
È presente anche nella capacità dell'essere umano di farlo produrre energia, essendo un componente di diversi enzimi. Il trasporto di ossigeno e sostanze nutritive, e molte altre funzioni essenziali del nostro corpo, richiedono proteine per continuare a funzionare.
Inoltre, poiché il suo componente principale è a legume, la proteina dei piselli contiene una percentuale proteica compresa tra il 20 e il 30%. E non solo, ma ha anche una serie di aminoacidi che sono essenziali per noi.
Proteina di piselli in alternativa
Poiché contiene i nove aminoacidi essenziali che il nostro organismo non è in grado di creare, è considerato un «proteine complete«. Ad esempio, se la confrontiamo con le proteine della canapa, quest'ultima ha un contenuto di grassi molto più elevato. Come se non bastasse, offre anche una percentuale proteica inferiore in confronto.
Inoltre, si è riscontrato che, rispetto alla canapa ancora, il pisello offriva un contenuto di 90% in peso asciugare di proteine, mentre la canapa offriva solo il 75%. Questo rende le proteine dei piselli un'alternativa ideale per gli atleti.
D'altra parte, il suo valore nutrizionale Rispetto ad altre fonti vegetali, è più vicino alle proteine animali. Ma non perché abbia qualche componente che deriva da questi, ma per la sua stessa composizione, che rende il prodotto simile. In questo modo gli alimenti di origine animale possono essere eliminati senza perdere i loro benefici.
Infine, è importante sottolineare che il fatto che si tratta di un prodotto 100% vegano ti dà l'ulteriore vantaggio di essere completamente ipoallergenico. questo rende estremamente improbabile che una persona possa sviluppare qualsiasi tipo di reazione allergica durante il consumo.
Cosa ne pensi? Includerai questo superfood nella tua dieta?
