La nuova cantina Purgatori della Famiglia Torres ha già avviato l'attività con la vinificazione delle prime partite di uva. Si trova nel comune di Juneda, nella regione di Lleida di Les Garrigues.
Premiere con lo stesso nome di Torres
Così, per la prima volta, questa cantina inizia a produrre l'omonimo vino. Un vino Grenache e Cariñena espressivo che si è affermato come l'emblema della famiglia Torres a Costers del Segre. L'eredità dei monaci benedettini viene recuperata. Già nel 1770 si faceva vino in questo luogo inospitale.
All'interno della cantina sono presenti vasche in acciaio inox e cemento, costruite con la terra dell'azienda agricola stessa. Verranno compilati nel corso di questa settimana e fino alla fine di settembre. Vengono utilizzate le uve del vigneto, davanti alla cantina. È distribuito in tre diverse altezze fino a 550 metri. Inoltre, ha un dislivello di oltre 200 metri.
Ogni parcella verrà raccolta a mano nel momento ottimale di maturazione. Inoltre sarà lavorato a mano e separatamente, per preservare l'integrità del frutto.
La combinazione di acciaio, che esalta il frutto, e cemento, che favorisce una buona maturazione ed evoluzione del vino. Permetterà di dargli più complessità. I vini poi matureranno in botti di rovere francese per 15-18 mesi prima di essere immessi sul mercato.
In concomitanza con l'inizio di questa annata, lunedì 17 settembre è stata inaugurata la cantina Purgatori. Un evento accattivante presieduto da Miguel Torres Maczassek, quinta generazione della Famiglia Torres.
Così lo racconta uno dei parenti
Per Miguel Torres Maczassek: “Quasi vent'anni fa abbiamo deciso di scommettere su questa zona climatica estrema. Tornando all'impianto di vigneti, negli anni abbiamo potuto verificare l'ottimo adattamento delle varietà mediterranee. Come Grenache e Carignan. Il Purgatori è il primo vino nato da questo vigneto sei anni fa.
Con l'inaugurazione della cantina è culminato un progetto molto incoraggiante che ci ha portato a recuperare l'antica cantina dei monaci benedettini del Settecento ”.
Una cantina con la storia
La cantina Purgatori è stata costruita sui terreni dello storico Mas de l'Aranyó. Completamente integrato con l'ambiente circostante, preservando il vecchio edificio che fece costruire l'Abbazia di Montserrat due secoli e mezzo fa. Valorizzare la sua storia del vino.
Il nuovo edificio, un elegante spazio funzionale costruito con materiali nobili. Si collega con la vecchia cantina dei primi residenti, sotto il vecchio casale. Inoltre è stato parzialmente restaurato per ospitare un'ampia sala degustazione.
La cantina, aperta al pubblico su prenotazione, è stata realizzata con criteri di efficienza energetica. Dispone di un impianto di pannelli fotovoltaici per autoconsumo. In accordo con l'impegno ambientale della Famiglia Torres. Il loro desiderio di ridurre le emissioni di CO2 per ridurre al minimo gli effetti del cambiamento climatico.
Caratteristiche delle zone vitate
La Famiglia Torres ha acquisito nel 870 il casale e la tenuta di 1999 ettari, reintroducendo la coltivazione della vite. Attualmente dispone di 200 ettari di vigneto biologico certificato e 100 ettari di uliveto.
Il clima continentale, le marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. La distribuzione del vigneto su tre diversi livelli, rendono questa tenuta di Les Garrigues una delle più qualitative della Famiglia Torres.
Oltre a un eccellente terreno di prova per studiare varietà ancestrali recuperate e per indagare sull'adattamento dei ceppi ai cambiamenti climatici.
