È fatto con diversi ingredienti che gli conferiscono a sapore unico e ineguagliabile rispetto ad altri prodotti del suo gruppo, quelli potenti, ricchi di calorie e squisiti per il tuo palato. Ma molto probabilmente non sai cosa sia il farinato, perché stiamo parlando di una prelibatezza tipica del più gastronomia locale di tre province spagnole specifiche. Ovunque la materia prima di iberico È famoso per riempirci, nasce una delizia all'arancia ma non c'entra né con la sobrasada né con il chorizo per tutta la vita. Da Salamanca, soprattutto, anche lo stomaco dell'amante di questo tipo di cibo portentoso. Di seguito ti parleremo di questo fantastico prodotto.
Tre punti in cui sanno cos'è il farinato
Prima di affrontare la sua origine più storica, chiariamolo cos'è il farinato. È un salsiccia ottenuto combinando diversi ingredienti tra cui il maiale grasso iberico. Anche se con questa piccola pennellata di informazioni potresti pensare che siamo di fronte a una prelibatezza popolare come budino nero o salsiccia, Non è così. Perché la sua origine è molto particolare, precisamente dalla provincia di Salamanca e ancor più soprattutto, dal villaggio tradizionale di Rodrigo City, un'enclave il cui nome anticipa già che è quasi come una città. La fortezza che circonda questa destinazione - ricca di monumenti ed edifici di un'altra epoca - ne fanno un luogo eccezionale. Tanto quanto uno dei suoi ottimi prodotti locali che guida il catalogo gastronomico.
Anche detto salsiccia dà il nome agli abitanti del villaggio, che sono conosciuti come il farinates, poiché questo distintivo è anche più semplice dell'originale: Mirobrigenses. Troppo pesante da pronunciare, così come per digerire il bastardo familiare di salsicce, salsicce e sanguinacci. Quindi, in tutto Salamanca hanno un sapore molto buono cos'è il farinato, una prelibatezza che dal 2007 ha addirittura il proprio marchio di garanzia sotto il sigillo "Ciudad Rodrigo". La sua produzione con maiali iberici e non altri è protetta lì. Il risultato può essere visto perfettamente nell'immagine seguente.
Gli chef di Salamanca di solito lo usano molto per loro ricette creative in cui fondono la tradizione con tocchi di modernità. Ma farinate regala sempre quell'elemento più autentico della regione castigliano-leonese, che non sfugge neanche al ricco palato di Leon e Zamora, le altre due province dove puoi trovarlo.
Un sapore molto speciale e diverso
È sorprendente che questo cibo sia poco conosciuto in Spagna, da allora il suo sapore è molto speciale, è uno di quelli diversi, unici e ineguagliabili. Quindi consentono ai loro ingredienti di essere: strutto, paprika, cipolla, cumino e anice accanto alla base di padella da cui viene data forma e composizione. Il suo aspetto da salsiccia arancia È il tuo segno distintivo a colpo d'occhio. Nasce dalla cottura di tutta quella miscela di elementi in un calderone a fuoco basso, la successiva budello di mucca, dell'affumicato e dei legacci nelle sue due estremità.
Pertanto, questa tecnica di sobrasada viene copiata per un maggiore beneficio. Quello che il commensale può gustare più tardi in un piatto tradizionale con uova fritte, anche se altri usi includono l'incorporazione in un delizioso Tortilla o anche nel riempimento di crocchette. Ovviamente va ricordato che la salsiccia, una volta preparata, va almeno riservata tres días prima del consumo.
Il «chorizo dei poveri»
Così è sempre stato chiamato questo prodotto, che ora ha un ruolo di primo piano in varie ricette culinarie. Grazie al tuo originalità e qualità, è diventata una prelibatezza. Patate, riso, empanadas o pasta si accompagnano al meglio con questo insaccato che non è più il "chorizo dei poveri". Ora che lo sai cos'è il farinato devi solo viaggiare Salamanca (o Ciudad Rodrigo meglio) per assaggiare i più autoctoni. Un'altra alternativa è acquistarlo nei negozi online dalle macellerie di Salamanca come quella di Carlos Macias o Rivas iberica. Impara a preparare deliziose ricette con questo salume di carne che, dal Gastronomia castigliano-leonese, ora puoi raggiungere qualsiasi casa in Spagna. Ovunque lo avrete a vostra disposizione per sorprendere i vostri ospiti con piatti prodigiosi, energici ma molto gustosi.
