Oggi ve ne presentiamo un altro verdura asiatica in forte espansione in Europa. È chiamato tat soi e proviene nello specifico dalla zona di Canton, in Cina. Ha sempre più seguaci in tutti i paesi occidentali. Sano e facile da cucinare, sta conquistando posizioni tra gli ortaggi innovativi alla moda del momento. Qui vi diciamo il loro proprietà, vantaggi e utilizzo in cucina.
El tat soi proviene dalla famiglia dei cavoli, il suo nome scientifico è Brassica Sottospecie Narinosa o Brassica rapa var rosolaris. È anche popolarmente noto come "senape in foglia", Dal momento che ha un sapore verde dolce ma qualcosa di simile a pesca. Il colore delle sue foglie è verde scuro e ha un consistenza molto delicata e cremosa. Attualmente è coltivato nel nostro paese e può essere visto in alcuni mercati e, naturalmente, nei supermercati alimentari orientali.
Proprietà e vantaggi
Questo ortaggio si distingue per il suo basso contenuto calorico e l'alto livello di vitamina C, A e K. Nel caso del Vitamina C, con livelli molto più alti degli agrumi. Ci fornisce anche minerali come calcio, fosforo e potassio che sono molto necessari per la nostra salute. Degno di nota è anche il suo buon contributo di fibre e acido folico.
Evidenzia che è un ortaggio molto interessante per Diete per il suo apporto di vitamine e il suo basso livello calorico. È importante non cuocerlo a lungo o ad alta temperatura per, in questo modo, ridurre al minimo la perdita di nutrienti.
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Nella gastronomia
Come un ortaggio perfetto da usare greggio e nel insalate, è un ulteriore complemento a questo tipo di piatti rinfrescanti. Anche per cucinarlo con altre verdure wok o al vapore e accompagnare piatti di carne e pesce. Una volta cotta, il suo sapore è più morbido ma perderemo parte dei nutrienti, come accade con altre verdure. È un ingrediente che si abbina molto bene con gli altri verdure o frutta in insalate come mango, avocado e frutti rossi.
Se vuoi goderti un prodotto asiatico consumi in forte espansione, prova il tat soi. Ti consigliamo di cercarlo nei supermercati spagnoli che lo offrono, anche se puoi anche farlo coltivalo da solo con i suoi semi. Goditi una foglia diversa!
