Sicuramente più di una volta avrai sentito parlare di tofu, un alimento di origine orientale che si integra sempre più nella società spagnola. Ma sai davvero cos'è il tofu? Questo cibo ha anche grandi benefici di cui ora ti parleremo. Continua a leggere.
Cos'è il tofu?
Il tofu è un alimento preparato con semi di soia, acqua e solidificante o coagulante. Si basa sul valore nutrizionale delle proteine della soia e sulla sua capacità di abbassare il colesterolo nel sangue.
Questo alimento contiene un alto valore proteico che ci permette di effettuare una migliore digestione rispetto alla carne. Allo stesso modo, ha un buon apporto di minerali, omega 3 e grassi sani. Inoltre è altamente raccomandato per le persone con colesterolo alto.
Può sostituire la carne?
Quando sentiamo parlare di tofu il più delle volte lo associamo a diete vegetariane o vegane. Questo perché, essendo un derivato della soia, è un alimento totalmente vegetale che può sostituire la carne e che ci fornisce molteplici proteine.
Il tofu contiene pochissimo grasso, quindi l'apporto calorico è molto basso, rispetto alla carne che, a seconda della tipologia, ha più o meno quantità di grassi e calorie. Inoltre, è un alimento molto facile da digerire per il corpo. I nutrienti che ci fornisce sono facilmente assimilabili. Al contrario, il carne tende ad essere più pesante e rallenta la digestione.
Pertanto, alla domanda se può sostituire la carne, rispondiamo di sì. Anche se bisogna sempre tenere presente che la carne è anche fonte di vitamina B12, zinco e ferro e che è del tutto salutare per il nostro organismo. Lo è finché non se ne abusa.
