La multinazionale Kraft Heinz ascolta i suoi consumatori e da questo processo ha lanciato il suo formaggio vegetale Philadelphia. In questo modo il cosiddetto plant based, cioè fatto solo con ingredienti vegetali, raggiunge il formaggio spalmabile più famoso al mondo.
Come spiega Robert Scott, presidente della ricerca e sviluppo di Kraft Heinz, "Ci siamo resi conto che le opzioni attuali non soddisfacevano le aspettative dei consumatori e non esisteva un leader fidato". Ed è che il mercato flessibile ha già un peso molto importante nel mercato. Questo tipo di consumatore che, pur non essendo vegetariano, limita il consumo di prodotti di origine animale, ha dato impulso a questo mercato in maniera molto importante.
Filadelfia di verdure, un sapore di latte
Per tutti questi motivi Kraft ha deciso di lanciare un nuovo formaggio Filadelfia dalle proteine della fava e dall'olio di cocco. Con un sapore molto simile all'originale a base vegetale di Philadelphia, ha ancora un sapore di latte. Anche se Non contiene latticini, lattosio, né aromi o coloranti aggiunti. Per tutto questo, l'azienda ha investito più di due anni per ottenere la ricetta che soddisfi le aspettative dei consumatori. Tra le richieste da esaudire c'era quella che fosse un prodotto che si potesse diffondere facilmente. Che si potesse fare, ad esempio, in una cialda calda e che il sapore fosse come l'originale.
Secondo le informazioni dell'azienda, non esiste un'alternativa uguale al formaggio Philadelphia originale rispetto alla pianta di Philadelphia. Con questo cercano che i consumatori provino e ripetano con la loro nuova preparazione. Il tutto per non perdere la leadership che hanno attualmente nei formaggi spalmabili sul mercato.
Lo stabilimento di Filadelfia è stato lanciato negli Stati Uniti e sarà commercializzato in altri paesi. Oltre alla ricerca che è stata fatta con il formaggio spalmabile, Kraft sta lavorando per lanciare il formaggio a fette vegano. Un impegno dell'azienda per raggiungere la maggior parte dei consumatori con questo tipo di prodotto.
