Casa Bio Formaggio vegano: la rivoluzione della ricerca e sviluppo

Formaggio vegano: la rivoluzione della ricerca e sviluppo

vorresti provare il formaggio vegano? Ci stiamo avvicinando grazie ad aziende come quella discussa in questo articolo. Questo è riuscito a ricreare due formaggi di alto livello in una versione che rinuncia completamente al latte. Siamo preparati come società? Sta cambiando il nostro modo di intendere alimentación e gastronomia? Vediamolo.

 

Più vicino al formaggio vegano?

Sta diventando sempre più comune per le aziende alimentari sorprenderci con interruzioni improvvise R+D+I. molti, come Eura, lo fanno ogni volta che immettono sul mercato prodotti analoghi a quelli che provengono dagli animali. Pertanto, alimenti come pollo, tonno o formaggio hanno repliche basate su piante. Questi ne imitano il sapore e le proprietà nutritive. In effetti, alcuni lo fanno così bene che è difficile dire la differenza!

Nell'articolo di oggi discutiamo l'ultimo risultato di Lino e cavolo riccio. L'azienda sta finalizzando il lancio di due referenze pionieristiche: la mozzarella vegana liquida e il formaggio semistagionato vegano stile Manchego. Tutto questo è stato possibile grazie al lavoro del team di chef y tecnologi alimentari guidato da Teresa Carlo. Abbiamo così due prodotti dall'alto valore gastronomico e dalle notevoli proprietà nutritive.

formaggio vegano
Ci stiamo avvicinando all'avere un formaggio vegano realistico alla nostra portata / Fonte: Pixabay

La mozzarella sarà disponibile per il canale Horeca, Nel frattempo lui formaggio semistagionato lo trovi anche in Ottimo consumo. Entrambi rappresentano una svolta nell'obiettivo finale dei formaggi vegani. Vale a dire: imitare la consistenza, la fusione o l'elasticità del formaggio tradizionale. Inoltre, mantenendo sani valori nutrizionali.

Al momento, la maggior parte dei formaggi vegani è esclusa alta cucina. Li trovate al supermercato in formato affettato o anche foderato. Non offrono un aspetto molto convincente. Il mondo però cambia così velocemente che sicuramente tra qualche mese scriveremo di un formaggio vegano rivoluzionario che raggiunge grandi superfici. Che ne dite di? Ti piacerebbe provarlo?

 

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