Specialità: Maiale
nome: Pork Boig per te
Indirizzo: Consolat de Mar 15, 08003, Barcellona
Provincia: Barcelona
telefono: 679 20 20 40
Web: www.porkboigpertu.es
Oriol Rovira, amore per i propri
Lo chef catalano che ha vinto un stella Michelin Per l'altro ristorante con cui ha cominciato a farsi strada nel mondo gastronomico, è lui il grande artefice di questo nuovo locale. Lascia che tutto ruoti attorno al file maiale, un animale molto tipico della nostra cultura, non è un caso. Perché Oriol Rovira ha mantenuto la sua filosofia d'amore per propri prodotti per anni. Quando ha iniziato la sua avventura nel hotel-ristorante Els casals, situato nel piccolo comune di Sagas, tutti i cibi erano autoctoni.
Rimangono così fino ad oggi, in modo che il file fattoria di famiglia Fornisce la materia prima per poi preparare magnifici piatti con il timbro dello chef contadino in cucina. Frutteti, recinti e pascoli In questo ambiente naturale dei pre-Pirenei catalani serve perché tutto arrivi dal campo alla cucina. Non solo in quello stabilimento menzionato, ma anche in Ristorante di maiale. Questo nuovo viaggio in alleanza con il Gruppo Sagardi permette Rovir trasferire il suo amore per il locale alla città.
Lo fa in compagnia di un altro grande chef, Iñaki López de Viñaspre. Ma sì, con il 'maiale' protagonista del menù che entrambi propongono ai propri ospiti. Verdure e ortaggi anche di propria coltivazione accompagnano salsicce e salumeria artigianale. Poi, del prodotto per eccellenza, si sa già quello tutto è usato.
Cucina del ristorante di maiale e maiale
In questo Ristorante di maiale è chiaro che l'obiettivo è rendere omaggio all'animale ea ciò che offre in ambito culinario. Questo è già osservato non appena si entra nei locali, come un enorme scultura di maiale (progettato dall'artista Michele Urmeneta) accoglie il cliente per iniziare l'esperienza più iberica. Lì, nel quartiere di NatoDopo il mercato del pesce di Barcellona, al commensale si apre uno spazio unico e riconoscibile. Colui che può contemplare anche la decorazione sempre significativa con una miscela di rurale e moderno.
La cucina è anche aperta, puoi vedere il salsicce appese servito insieme al pane al pomodoro, ma il pezzo forte è il forno a legna. Permette di marinare o arrostire i diversi pezzi di maiale, oltre a preparare deliziose pizze, offerte anche nella lettera. Da lei, consigliano di assaggiare il squamoso, la gantxet mongeta o la mela cotogna aioli.
Ovviamente, la specialità di Ristorante di maiale È nei tagli iberici: costata, pancetta, schiena, capo di lombo, Txuleton o maialino da latte. Altre alternative sono salsicce, salsicce, prosciutto o Toro, Specialità Rovira. C'è un'enorme varietà di altre prelibatezze, inclusi dessert e bevande. Offrono anche birra artigianale prodotta dal birrificio Birreria George Wright, situato in Liverpool. Mangiare ogni piatto con la qualità differenziata delle ricette dei due grandi chef è un lusso che va oltre maiale.
Se sei un amante della carne e, soprattutto, di questo così spagnolo, ora puoi ordinare il tuo tavolo al Ristorante di maiale, sia all'interno che sul terrazzo. Goditi l'esperienza più iberica!
