Specialità: Pesce di fiume
nome: Ristorante Sollo
Indirizzo: Avenida El Higueron, 48, 29640 Fuengirola
Provincia: Malaga
telefono: 951385622
Web: www.solo.es
Pesce di fiume, protagonista sostenibile in cucina
In un luogo incastonato nell'habitat naturale da cui arrivano in tavola i prodotti coccolati, nel Ristorante Sollo puoi divertirti di più gustoso pesce di fiume. Il storione, la trota, la escavatori o alla tipa, Tra le altre specie, sono i protagonisti di una cucina che punta a far emergere tutto il potenziale della prelibatezza in questione. Mentre è vero che stiamo parlando di frutti di mare che possono essere un po 'insipidi, il talento di Diego Gallego, conosciuto come Chef di caviale, esce in modo che quell'aggettivo non entri nei loro piatti. Pertanto, le sue elaborazioni sono autentiche stella Michelin, come quello che custodisce.
Quei menu degustazione con un massimo di 80% dei piatti rappresentati da uno qualsiasi dei pesce d'acqua dolce vanno anche oltre l'aspetto gastronomico. Perché proprio Ristorante Sollo si prende cura di produzione acquaponica di pesce in vasche enormi e ben tenute. In questo modo, scommetti sul sostenibilità del prodotto stellare della sua cucina, servito sempre con verdure anche delle proprie coltivazioni. Due aspetti che differenziano anche i locali dal resto dell'offerta esistente, sebbene la maggiore ricchezza sia in ciascuno dei ricette, preparati e presentati al commensale con la massima cura dei dettagli.
Talento brasiliano al Ristorante Sollo
Davanti alla stufa e la direzione del Ristorante Sollo c'è il cuoco brasiliano Diego Gallego, un insegnante specializzato in pesce d'acqua dolce. Sa perfettamente come sfruttarli tutti fondendo la cucina del suo paese natale con altre latine e persino spagnole. Ha persino osato il piranha! Tra le degustazioni che potrete gustare, segnaliamo i seguenti nomi di piatti: pesce gatto cotto nella cenere, moqueca di anguilla e clorofilla.
Ovviamente, la specialità di galiziano è integrare il file caviale nelle loro ricette, ma non una qualsiasi, ma quella di Fiume freddo, quello ecologico che viaggia da Granada a Malaga. L'impegno sostenibile e rispettoso sia per la materia prima che per l'ambiente è imperiale. Se vuoi deliziare il tuo palato con il più squisito pesce di fiume, non ti resta che richiedere la tua prenotazione al Ristorante Sollo!
