L'odore di fiori, libri ovunque le strade inondate di gente che festeggiava e si scambiava regali. Questo è il giorno di Sant Jordi -Celebrato in diverse città del paese, ma soprattutto nella regione di Catalogna-. La festa popolare impone alla donna di dargli un Libro all'uomo, e questa è una rosa per lei. Negli anni questo gesto ha continuato a essere celebrato. Tuttavia, alla fine l'essenza di questo giorno tanto atteso in calendario è celebrare un giorno in cui la passione per i libri e amor venire insieme. Con quel pretesto speciale nella cultura catalana, il maestro pasticcere Jordi Roca ha sorpreso ancora una volta con una nuova creazione: il rosa commestibile per Sant Jordi de Cocoa House. Un tributo speciale a questa festa dalle radici profonde che unisce tradizione e alta cucina.
La leggenda di Sant Jordi
La leggenda narra che molti secoli fa, nella cittadina catalana di Montblanc, ha vissuto a drago che ha spaventato la popolazione. Affinché lui non attaccasse la città, decisero insieme che ogni giorno avrebbero consegnato una persona al drago. Uno di quei giorni fu scelta la figlia del re ma, prima di essere divorata, fu nominato un cavaliere Sant Jordi si è messo tra il mostro e la principessa. Ha ucciso il drago e, secondo la storia, un cespuglio di rose è germogliato dal suo sangue. Il cavaliere prese la rosa più bella e la diede alla principessa. Da allora, si celebra il giorno di Sant Jordi, essendo questa una delle tradizioni più importanti - e romantico- della cultura catalana.
La rosa commestibile per Sant Jordi, marchio Casa Cacao
E davanti a una tale tradizione, Jordi Roca Non poteva non contribuire con la sua versione particolare del simbolo di questa festa: la rosa. Lo stesso pasticcere di celler de Can Roca Ha dato origine a questa nuova creazione citando la citazione dello scrittore Josep Pla: "L'unica cosa di cui le rose hanno bisogno per essere perfette è essere commestibili". Detto fatto. Piantato in una pentola di cioccolato croccante e persino terreno simulato, da Cocoa House hanno presentato il loro rosa commestibile per Sant Jordi.
I petali, che sembrano del tutto reali, sono realizzati a mano, uno ad uno, rendendo ogni rosa "unica e diversa dalle altre", secondo quanto dicono dalla cioccolateria. Per quanto riguarda la base, è composta da un ganache al cioccolato fondente e croccante di rosa, che coprono un "marshmallowCioccolato e anche rosa. Gli ingredienti utilizzati, come in tutti i prodotti Casa Cacao, sono di altissima qualità. I cioccolatini, in particolare, provengono da Le trincee (Venezuela) -con una leggera punta acida- e Kerala (India) -molto leggermente amaro e con spiccate note di cacao tostato a secco.
Un intero “viaggio multisensoriale che gioca con il diverse trame che sono presenti, contrastando le note fruttate del cioccolato con il delicato aroma della rosa ”, come descritto nella pubblicazione Negozio di torte. A causa della delicatezza del prodotto, è disponibile solo in negozio Cacao House Girona. Se vivi nella zona e sei interessato, corri che volano - non lo diciamo, è che le unità sono limitate.
L'occhiolino di Rocambolesc
Ma non contento di rendere omaggio a questo giorno speciale, lo chef ha preparato anche un rosa commestibile per Sant Jordi negli altri tuoi affari, Rocambolesc. È un pan di spagna a base di marmellata di mandorle, rose e ciliegie. Questo potrebbe essere riservato in tutti i negozi fisici, ovvero Girona, Barcellona e Madrid, per poter gustare la rosa più dolce nel giorno della celebrazione della festa catalana.
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Senza dubbio una celebrazione così importante non poteva non avere la sua strizzatina d'occhio. Jordi Roca, che con ogni suo lavoro un po 'più di sorprese, riesce a fare il tributo perfetto ad una giornata che unisce romanticismo, cultura, tradizione e, in questo caso, dolcezza e arte. Che ne dici di dare a qualcuno l'esperienza di provare il file rosa commestibile per Sant Jordi?
