Casa Attualità Ciambelle di San Isidro, bocconcini paradisiaci di Madrid

Ciambelle di San Isidro, bocconcini paradisiaci di Madrid

Qui alla Gastronomia di Madrid, i dolci tipici vengono distribuiti in diversi periodi dell'anno per gustarli quando si riempiono panifici e pasticcerie. Adesso a maggio è il turno del ciambelle di San Isidro, che di solito sono realizzati dai maestri pasticceri per la gioia dei loro clienti abituali. Sebbene l'imitazione della ricetta tradizionale si intrufoli anche nelle case di Madrid. Comunque, perché esistono diverse tipologie di questo prodotto legate alla festa del santo, che dura dal primo del mese fino ad oggi, 15 de mayo. Vieni a conoscerli morsi paradisiaci di Madrid che già attirano l'occhio nudo.

Acqua dolce e santa tradizionale

Questo dolce così autentico Come altri prodotti tipici della regione centro-peninsulare, nasce, secondo la tradizione, dalla popolarità che sta guadagnando da quando un venditore ha iniziato a proporlo. L'hanno chiamata zia javiera e andava, di pellegrinaggio in pellegrinaggio con il suo asino, vendendolo. Successivamente, hanno iniziato a elaborare ciambelle di San Isidro per la beatitudine questo giorno segnato sul calendario. I madrileni venerano il santo che riposa nell'omonimo eremo, dove si trova anche a sorgente d'acqua. Un'altra leggenda narra che sia stato lui a porre fine alla siccità a Madrid.

ciambelle dolci madrid
Ciambelle di San Isidro / Foto: ASEMPAS

Pertanto, questo 15 maggio, la gente del posto viene in quel punto religioso e culturale per sperimentare il festa municipale. Assaggiano una specie di ciambella con quell'acqua santa. È un prodotto che puoi trovare nella stragrande maggioranza delle pasticcerie o panetterie di Madrid. È fatto con farina, uovo, zucchero, olio e anice, una ricetta tradizionale che risale al Medioevo. Serve come base comune per ottenere le quattro varietà totali di questo dolce.

Quattro tipi di ciambelle di San Isidro

La prima varietà è la più antica ed è conosciuta come ciambella sciocca. Senza alcun accompagnamento aggiuntivo, basta seguire la ricetta di cui sopra. Quindi, è stato dato quel nome curioso, per la semplicità della sua preparazione. Ora, il cosiddetto Liste di pasta frolla sono più richieste perché incorporano sopra una glassa ottenuta con zucchero, uovo e succo di limone. Pertanto, questo tipo è più succoso e dolce.

Quindi il terzo tipo prende il nome Santa Clara perché è stato inventato da monache del Monastero della Visitazione. Si differenzia dalle altre varietà perché ha una copertura di meringa bianca che viene cotto in seguito per renderlo croccante. Infine, le meno consumate in questo periodo ma preferite da alcuni perché incorpora una frutta secca sono le ciambelle. francese. Mandorle e zucchero vetro. Rappresentano un'alternativa creata dal pasticcere francese del re Ferdinando VI.

ciambelle di San Isidro
Vari tipi di ciambelle di San Isidro / Foto: ASEMPAS

Ovviamente a queste quattro tipologie se ne potrebbero aggiungere molte altre al gusto del personale (con fragola, limone, caffè, ecc.) perché si tratta di una ricetta tanto facile quanto modellabile. Vuoi provare qualcuno di loro? Consigliamo il ciambelle di San Isidro della Pasticceria Mifer, quelli di Pastelería América 1 o quelli senza glutine di L'Orientale. Vivi questa festa dal lato più gastronomico!

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