È difficile trovare un ortaggio che ci dia più sapori contemporaneamente. Il rabarbaro, oltre a mantenere questa caratteristica, è un ortaggio ricco di primavera di colore rosso che porta grandi benefici a chi lo consuma con quel sapore così raro da non lasciare nessuno indifferente. Vuoi saperne di più su questo cibo affascinante e sorprendente? Resta con noi per scoprirlo.
Cos'è il rabarbaro?
El rabarbaro è una pianta commestibile che possiede un sapore aspro e dolce allo stesso tempo. La parte consumata di questo cibo è il stelo, perché le foglie possono causare gravi avvelenamenti poiché contengono acido ossalico, un composto che inibisce l'assorbimento del calcio.
È qualcosa di difficile da trovare nei fruttivendoli in Spagna, dal momento che la sua origine è asiatica, specificamente di Cina. Lì, all'inizio, lo usavano esclusivamente con scopi medicinali, ma in seguito fu introdotto in Gran Bretagna e negli Stati Uniti, dove si integrò pienamente nella loro cultura gastronomica, prendendo parte a molti piatti, soprattutto di pasticceria.
Quali sono i benefici di questo ortaggio?
I molteplici benefici forniti da questa pianta, parente del sedano, di toni rosati e rossi, sono davvero incredibili. Prima di tutto, puoi aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, per contenere fibre che riducono l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. in ssecondo posto, è in grado di aiutarti Anche a regolare la pressione sanguigna e migliorare la circolazione sanguigna, grazie ai suoi antiossidanti e al minerale potassio. E terzo, rafforza il tuo sistema immunitario, per essere ricco di selenio e vitamina C.
Ma non solo, ma aiuta anche migliorare la salute della pelle, per essere ricco di vitamina A; favorisce la perdita di peso, poiché quasi tutta la sua composizione è acqua e contiene solo 4,5 calorie per 100 grammi; sì allevia i sintomi della menopausa, grazie a molecole chiamate fitosteroli. Anche dal punto di vista nutrizionale è un prodotto molto interessante, come la maggior parte delle verdure, anche se se lo prepari in composta viene creato un contenuto di zucchero molto alto di cui non dovresti abusare.
Controindicazioni da tenere in considerazione
Come abbiamo già detto è importante che non mangiare le foglie di rabarbaro, in quanto possono causare seri problemi di salute. Anche prendere una dose da 10 a 25 g può essere fatale. Inoltre, è essenziale che non mettere questo ortaggio nel congelatore o in luoghi estremamente freddi, poiché a causa delle temperature troppo elevate l'acido ossalico potrebbe migrare dalle foglie al fusto. El rabarbaro È inoltre controindicato nei bambini, nelle donne in gravidanza, nei neonati e nelle persone con problemi renali.
Come si consuma il rabarbaro?
Può essere consumato crudo, cotto o aggiunto alle ricette o ai dolci come torte, pasticcini e marmellate. Puoi anche creare un magnifico tè al rabarbaro rapidamente e facilmente. Devi solo mettere l'acqua e il gambo del prodotto in una pentola a fuoco alto fino a quando non bolle. Quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una decina di minuti e scolatela.
Anche se, se hai il coraggio innovare un po' di più, consigliamo il gelatina di arancia con rabarbaro. Una ricetta golosa in cui bastano, oltre alla verdura cinese, zucchero, scorza d'arancia, succo d'arancia e acqua. Per crearlo, il primo passo è mettere tutti gli ingredienti in una pentola bollente. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 45 minuti. Infine non resta che versare la gelatina e conservarla in frigorifero finché non sarà fredda e pronta da consumare.
Ci auguriamo che il file rabarbaro Non ti è più estraneo e che d'ora in poi hai il coraggio di provarlo e goderne il sapore e i suoi grandi benefici. Se vivi in Spagna ti costerà ottenerlo, ma se viaggi nel Regno Unito, hai maggiori possibilità di assaggiarlo. Inoltre, la raccolta avviene dalla fine del aprile fino alla fine di giugno, quindi ora è il momento migliore per cercarlo e anche per avventurarsi a piantarlo da soli. Sopra, il suo la stagione coincide con quella della fragola, così si possono creare ottime ricette con l'unione di queste due gustose verdure rosse. Hai mai sentito parlare di questa pianta commestibile? Che piatto ci avresti abbinato?
