Il salpicón è un piatto semplice ma squisito. È perfetto anche da fare d'estate e, se si può, con un delizioso polpo come ingrediente principale. Vuoi sapere come salmagundi di polpo nel nostro paese? Continua a leggere per deliziare il tuo palato.
Cos'è lo spruzzino?
Questo piatto tradizionale spagnolo è una preparazione culinaria a base di pesce o crostacei tagliati a pezzi, insieme ad altri ingredienti anch'essi tagliati a pezzi, marinati con vinaigrette. Si consuma anche freddo, perfetto per questo periodo dell'anno.
Nella spruzzata le verdure si uniscono con proteine e si basa esclusivamente su buone materie prime. Hai anche la possibilità di creare una versione vegetariana, usando solo soia testurizzata, tofu sodo o seitan. Anche se vuoi mantenere il tocco del mare puoi includere delle alghe come si fa nelle insalate fredde giapponesi.
El salmagundi Viene prodotto anche in altri paesi del mondo, anche se non ha molto a che fare con la nostra ricetta. Poiché, ad esempio, in Argentina e Uruguay È un piatto a base di carne, patate, cipolla e altri ingredienti sbriciolati e conditi. e in Ecuador È una granita a base di succo di frutta.
Qual è la ricetta del polpo salpicón?
Nonostante le molteplici combinazioni per ottenere questo gustoso piatto, oggi vi presentiamo uno dei più basilari. Tuttavia, in seguito puoi creare le versioni che desideri, ad esempio aggiungendone alcune ceci cotti o un avocado.
Gli ingredienti di cui hai bisogno sono pera sodo, peperone verde, peperone rosso, peperone giallo, cipollotto, uno spicchio d'aglio, polpo cotto e qualche rametto di prezzemolo fresco. E per la vinaigrette, olio extra vergine di oliva, aceto di sherry (o altro a piacere), sale, paprika de La Vera, pepe nero macinato al momento e salamoia stagionata alle acciughe.
Una volta che hai gli ingredienti, devi solo metterti al lavoro. Per fare questo, il primo passo è pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Successivamente, eliminate il peduncolo ei semi dei peperoni e tagliateli a cubetti piccoli come il pomodoro. Dopo questo passaggio, è il turno del cipolla e aglio. Il primo lo sbuccia e lo taglia di nuovo a cubetti, il secondo lo grattugia.
Quindi raccogliere gli ingredienti già preparati in una ciotola e tagliare il polpo cotto come più ti piace. Ora, per la vinaigrette, rimettere tutti gli ingredienti in una ciotolina e sbattere con le bacchette o con una forchetta fino a emulsionare. Puoi anche usare una frusta per preparare vinaigrette in stile shaker o semplicemente un barattolo di vetro con coperchio.
Infine versare la quantità desiderata di vinaigrette nel polpo salpicón, mescolate bene e aggiungete un po' di prezzemolo fresco tritato, può essere anche cilantro, ci piace di più. Coprite il contenitore e lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore per servirlo freddo. E... voilà!
Come puoi presentarlo?
Il polpo salpicón or polpo in vinaigrette può essere un perfetto complemento per preparare un'insalata di pasta, riso o patate. Inoltre, puoi presentarlo solo nei piatti che desideri. Sia in casseruola che nei bicchieri per un aperitivo o su piatti da gustare come antipasto. Infine, puoi anche accompagnare i tuoi toast.
Il polpo rientra nella categoria dei crostacei e derivati. È molto comune nelle zone costiere, come le coste della Galizia o dell'Andalusia. Inoltre, è una buona fonte di proteine, minerali e vitamine come A, E, B9 e B12. Quindi puoi usarlo in altre ricette come cucinarlo alla griglia, alla griglia o negli stufati. La sua ricetta più classica e conosciuta è polpo a feira, tradizionalmente galiziano.
Ci auguriamo che la ricetta del salpicón ti sia piaciuta e che tu abbia il coraggio di farlo per il resto dell'estate. L'hai trovato semplice? Riesci a pensare a qualsiasi altra combinazione per gli schizzi di polpo? Ci piace e possiamo pensare a molti altri.
