Nuova consegna del massima distinzione concesso dalla guida gastronomica in coincidenza, inoltre, con il suo 40 compleanno. Il Repsol Suns 2019 sono stati assegnati martedì scorso, 26 febbraio a San Sebastián. Era la prima volta che questo gala si è tenuto nella città basca, cosa che è stata possibile grazie all'alleanza con Pallacanestro. Quindi, i tre soli di maggiore prestigio hanno premiato cinque ristoranti.
La Cucina dei Fratelli Torres e Lasarte (entrambi da Barcellona), Noor (Cordoba), bonamb (Xàbia, Alicante) e castromaca (Alcudia, Maiorca). Tutti loro hanno ottenuto questo riconoscimento per "aver raggiunto la chiave della contemporaneità unendo territorio e tradizione", nelle parole del direttore del Guida Repsol, Maria Ritter.
Una rinnovata immagine del Repsol Suns 2019
Nel globale di Repsol Suns 2019, questi sono stati consegnati a Ristoranti 546. Alla maggior parte di loro -349- è stato assegnato un sole. Altri 159 hanno ricevuto due suole e le restanti 38 hanno ottenuto tre.
Tuttavia, il maggior prestigio è stato preso da quei cinque luoghi citati nei trofei la cui immagine si rinnova. Il Repsol Suns 2019 Hanno la forma di una sfera in ceramica smaltata con i colori del marchio stesso. Il suo design è dell'artista Luis Urculo. Inoltre, quest'anno sono stati aggiunti due nuovi soli come premi.
Di quelli premiati con tre soli, Ritter ha anche apprezzato il fatto che i suoi chef - tranne i fratelli Torres- appartenere a una generazione sotto i 40 anni. "Parte dalle radici per innovare e raggiunge, con i successi, che la cucina spagnola continua a fare tendenza", pensa.
La chiave di quel successo deriva da particolarità che ogni ristorante offre ai commensali. La tradizione dell'infanzia modernizzata con i gemelli Torres, semplicità complessa dalla mano di Macarena de castro o cucina mediterranea in bonamb. Senza dimenticare quel binomio basco-italiano-catalano in lasarte e le ricette salvate di Al-Andalus portate ai giorni nostri Noor.
Madrid, il più premiato con un'altra novità nel cast
Per la prima volta, Repsol Suns 2019 hanno avuto un comitato di esperti indipendenti per la distribuzione di tutti i premi. Allo stesso modo, il file Royal Academy of Gastronomia e altre comunità autonome hanno consigliato in quelle elezioni dove Madrid è uscito molto bene. Fino a Ristoranti 16 dalla capitale hanno realizzato le suole. Nei gradini inferiori sono stati individuati Andalusia con nove o Catalogna e Valencia con sette.
