Qual è il siero costiero che si è divertito Gabriel García Márquez? Scopri questo curioso piatto colombiano e i motivi che lo rendono speciale. Cosa c'entra la cultura araba con tutto questo? Vediamolo!
Sapore caraibico
Colombia È un paese gigantesco che supera 50 milioni. Questi, sparsi su un territorio immenso, hanno sviluppato tradizioni gastronomiche diverse a seconda della zona in cui vivono. Ebbene, precisamente a nord, sulla costa di Mar dei Caraibi, ci sono cibi che ricordano quelli dei paesi delle Antille come la Repubblica Dominicana e Porto Rico.
El piantaggine fritto è un ingrediente fondamentale, così come le cotiche di maiale, il riso e i fagioli. Tuttavia, c'è una medicazione in questa regione colombiana che si distingue dalle altre. È chiamato siero costiero e deriva dal latte di mucca. Questo viene tagliato con caglio per separare il caglio dal siero liquido. Viene quindi combinato per fare una palla di formaggio e strizzato fino a quando non si sgocciola. Successivamente, viene triturato e messo nel frullatore.
Un condimento arabo?
Può anche essere tagliato con aceto e limone. In ogni caso il risultato consiste in una crema un po' densa di sapore aspro e odore forte. Inoltre ha un retrogusto salato molto tipico della costa. In altre parole, il luogo che ha di più la gastronomia sal della Colombia è la costa caraibica. Questo è probabilmente correlato alle migrazioni di comerciantes arabo che hanno lasciato la loro dogana dove sono arrivati.
L'influenza di chi è arrivato dal Vicino Oriente è notevole. sappi solo questo Shakira il suo cognome Mebarak o leggere le prime pagine di "Cent'anni di solitudine". Furono gli arabi a insegnare il ghiaccio al colonnello Aureliano Buendìa, come ricorderà molti anni dopo davanti al plotone di esecuzione. Questi stessi arabi importarono l'usanza di conservare il latte botti di legno, che favorisce la fermentazione e le dona un tocco speciale.
Usi del siero costiero
Oggi il siero viene utilizzato in vari piatti. È gettato così tanto al yucca Come il platano fritto. Inoltre, la tipica colazione del nord comprende fette di questa stessa piantaggine con siero costiero e una tazza di caffè. Tienilo a mente quando visiti Cartagena de Indias o Santa Marta. C'è anche chi intinge questi "patacones" di piantaggine nel siero mescolato con coriandolo e limone.
Valido anche per piatti con riso y carne. Dopo tutto, le possibilità sono infinite. L'hai trovato interessante? Non esitate a provarlo se visitate la Colombia. Se non lo fai, puoi sicuramente trovarlo nel tuo ristorante colombiano di fiducia oppure puoi prepararlo a casa. Cosa stai aspettando?
