Le alternative vegetali ai prodotti a base di carne sono attualmente in forte espansione. Sempre più consumatori sono alla ricerca di cibi vegetali ricchi che promettono di fornire la stessa assunzione proteina di alimenti di origine animale. Ma se questo non fosse vero? E se cibo vegetale e sostituti della carne non ti daranno davvero il file proteine necessario? Nuovo Estudios Stanno rivelando fatti interessanti su questo argomento. Qui vi diciamo le conclusioni di uno degli ultimi.
C'è una mancanza di proteine nei sostituti della carne?
Ci sono molti studi che affrontano la questione del cibo vegetale. E recentemente è stato scoperto questo Uno su quattro I prodotti vegetali alternativi alla carne non hanno abbastanza proteine di cui il nostro corpo ha bisogno. E non solo, ma non lo sono sostituti di altre fonti proteiche.
Questo problema è molto importante, poiché esiste un file carenza Sarebbe di questo nutriente nella nostra dieta. Pertanto, è necessario dare una buona occhiata al file etichette dei prodotti per vedere se quel cibo soddisfa davvero le tue esigenze nutrizionali. Non dovresti solo controllare se è vegano o meno.
Cosa ci portano i prodotti vegetali?
I cibi vegetali imitano apariencia, qualità organolettiche, il comportamento in cucina e il delizioso gusto dei prodotti a base di carne. Inoltre, sono a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di vitamine e minerali e ad alto contenuto di fibre e carboidrati complessi. Ma il problema è che una buona parte di essi non sostituisce il assunzione di proteine di alimenti per animali.
L'ente pubblico di cibo, responsabile dell'educazione dei consumatori sulle questioni relative alla sicurezza alimentare e al mangiar sano in Irlanda, è stato incaricato di condividere e contribuire allo studio che parla della mancanza di proteine in questo tipo di prodotti.
Per giungere a queste conclusioni, hanno analizzato il contenuto nutrizionale di 35 prodotti di origine vegetale. Questi sono stati pubblicizzati come sostituti della carne e potrebbero essere acquistati in qualsiasi supermercato irlandese tra i mesi di aprile e maggio dello scorso anno 2020. Tra questi c'erano hamburger, carne macinata, pepite, salsicce, falafel, ecc.
Dopo tutto questo processo di analisi, hanno osservato diverse cose. In primo luogo, i prodotti vegetali avevano meno grassi e meno grassi saturi, qualcosa di buono e di cosa si vantano i cibi vegetali. Al secondo posto, avevano più sale, qualcosa da controllare se hai la pressione alta o altre complicazioni. E, in terzo luogo, che hanno contribuito meno proteine, qualcosa di più dannoso per il nostro corpo, poiché li ingeriamo per rafforzare e mantenere ossa, muscoli e pelle, tra le altre cose.
Un'altra informazione da questo importante studio è che gran parte di questo tipo di cibo analizzato lo è ultra-elaborato. Qualcosa che dovresti anche prendere in considerazione per avere una sana abitudine alimentare. Il ultra-elaborato sono formulazioni industriali, principalmente a base di sostanze estratte o da cui derivano cibo, oltre ad additivi e cosmetici che danno colore, sapore o consistenza per cercare di imitare il vero ingrediente. In questo caso, quello di origine animale.
Di quante proteine abbiamo bisogno?
La percentuale minima di energia necessaria che devi ottenere dalle proteine per portare avanti una dieta sana è compresa tra 12 e 19% per prodotto. Ciò significa che questo alimento è una buona fonte di proteine. E se il suo contenuto in detto nutriente supera il 20%, si può parlare di un prodotto ricco di proteine. Il problema nasce quando molti degli alimenti vegetali, un quarto secondo lo studio Safefood, non possono essere considerati né una fonte né ricchi di proteine.
Ovviamente il sostituti della carne sono comunque adatti per mangiare senza mangiare carne vera e per seguire una dieta vegetariana o vegana. Bisogna però tenere presente che il fatto che un prodotto sia stato realizzato con materie prime vegetali non significa che lo sia più sano di altri fatto da animali. È anche importante leggere il file etichette alimentari. Questi ti daranno le informazioni necessarie per sapere quali e quante proteine ti fornisce il prodotto. Controllerai anche se soddisfa tutte le tue esigenze nutrizionali, nonostante scarterai la carne dalla tua dieta abituale.
