Casa Gastronomia Forcella: breve storia

Forcella: breve storia

Troviamo difficile capire una tavola ben apparecchiata senza questo strumento sotto forma di horquilla, la forchetta. Ripercorriamo un po' della storia di queste posate. Potrebbe sorprenderti tanto quanto la storia del Cuchara. Vi diciamo come appare sulle nostre tavole e come diventa popolare.

In realtà l'uso della forchetta ai tavoli è relativamente recente poiché non apparve in modo popolare fino al XIX secolo. La cosa curiosa dell'aspetto della forcella è che è uno di quegli strumenti che è emerso come una grande novità ma non ha avuto successo o è diventato popolare se non molto tempo dopo.

La storia della forcella

La prima apparizione come la intendiamo noi come stoviglie risale a Undicesimo secolo. Vieni a Venezia per l'uso che ha stabilito Teodora la figlia dell'imperatore Bisanzio. Tuttavia, pungolare il cibo che Dio ci offriva era considerato diabolico. A quel tempo le forchette avevano un punto e mangiare secondo quali piatti non era pratico. Tutto ciò ha fatto sparire questa copertura per secoli.

È stato al matrimonio di un Medici in particolare Catherine de Medici con Enrico II di Francia in 1533 che ha ridato vita a questo ricoperto di due punte. A seguito del matrimonio, l'intera corte francese lo fece proprio e divenne popolare tra la nobiltà e le classi alte.

In seguito alle due punte che aveva, ne è stata aggiunta una terza per rendere più utili le posate. Questo passaggio durò poco più di cento anni perché nel XVIII secolo le forchette appaiono con quattro punte e piani. Questi sono stati creati in Italia per facilitare il cibo degli spaghetti molto in voga all'epoca.

Forchetta con spaghetti. Foto Pixabay
Forchetta con spaghetti. Foto Pixabay

I forchette non è diventato popolare nella classe media fino a quando XVIII secolo volevano copiare il raffinatezza delle classi alte e nobili. In realtà non fu installato fino al XIX secolo in tutte le case di tutte le classi sociali. Se la storia di queste posate ti ha sorpreso, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro articolo sul cucchiaio.

 

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