Come ha detto Josep Pla, "La cucina è il paesaggio portato in pentola". Forse il turismo gastronomico.
In un piatto possiamo ammirare e capire un territorio, la sua storia, le sue singolarità o il clima. Anche il know-how della sua gente e delle loro tradizioni. La combinazione di questi elementi determina gli ingredienti del piatto di ogni regione.
Oltre alle tecniche culinarie e ai processi di elaborazione o anche agli spazi in cui viene cucinato, fanno della gastronomia un perfetto esponente della cultura.
Non sorprende, quindi, che sempre più persone lo siano turismo gastronomico. Questo gioca un ruolo fondamentale. Arrivare in alcuni casi a diventare i protagonisti assoluti del viaggio e condizionare la meta che scelgono. Ciò è confermato da II Studio della domanda di turismo gastronomico in Spagna. È stato svolto dalla consulenza specializzata DINAMICO in associazione con Turismo della Comunità di Madrid e il gruppo Gonzalez Byass.
Dati sul turismo gastronomico
Secondo questo studio, Il 76,2% dei turisti nazionali ha effettuato un viaggio gastronomico o una fuga negli ultimi due anni. Nonostante il grado di influenza esercitato dal gastronomia nei suoi viaggi varia dall'uno all'altro. Per la maggior parte di questi turisti (62,4%), il gastronomia influenza notevolmente la scelta della destinazione per i tuoi viaggi.
È uno dei motivi per cui fai il viaggio, anche se non l'unico. Il 28,7% dei viaggiatori gastronomici appartiene al segmento della domanda che potremmo chiamare turisti gastronomici "puri". A causa dell'alto livello di influenza che il gastronomia si esercita nei suoi viaggi, arriva a condizionare la destinazione che scelgono.
I viaggi e fughe gastronomiche vengono solitamente eseguiti in di coppia (68,1%). Sebbene ci siano anche frequenti viaggi in famiglia (39,2%), essendo comune che questi viaggi vengano effettuati in auto. Durante questi viaggi, di solito soggiornano in strutture alberghiere a 4 stelle.
È importante notare che c'è una percentuale significativa di persone, in particolare il 42,6%, che viaggia durante il giorno. Sono destinazioni nazionali vicine per godere della gastronomia, il che rivela la crescente importanza del turismo gastronomico.
I abitudini e preferenze dei turisti gastronomici variano a seconda del profilo. All'interno della domanda troviamo buongustai, amanti del vino, lucernari e buongustai, tra gli altri. In generale, fanno questo tipo di viaggio perché amano provare prodotti tradizionali e piatti di altri luoghi. Lo considerano gastronomia fa parte del patrimonio culturale di un luogo.
L'obiettivo principale è mangiare bene
Le sue attività preferite durante questi viaggi sono mangiare nei ristoranti e andare per le tapas (82,8 e 69,3%, rispettivamente). Anche acquistare prodotti locali (62,9%) e visitare i mercati (59,0%) per conoscere l'offerta gastronomica. Questi di solito si consultano tela di opinioni e il sito ufficiale della destinazione che stanno per visitare.
A questo proposito, è importante sottolineare l'ampio margine di miglioramento che esiste nella creazione di contenuti. Questi forniscono informazioni utili a turisti gastronomici.
Nello studio di cui sopra, il Regioni gastronomiche preferite, province e comuni degli spagnoli. UN posto sulla base dei pareri delle oltre 1100 persone intervistate su tutto il territorio nazionale.
Il preferito è l'Andalusia
La comunità autonoma preferita degli spagnoli per fare viaggi e fughe gastronomiche è Andalusia. Seguito da Galizia y I Paesi Baschi. il Comunità di Madrid e il Principato delle Asturie occupano rispettivamente il quarto e il quinto posto. In un posto delle comunità in cui le regioni che hanno un cultura gastronomica con una propria identità. Oltre a un'offerta di ristorazione varia e di qualità.
A livello provinciale, Madrid è considerata la destinazione gastronomica preferita degli spagnoli. È seguito dalle province di Guipúzcoa, Cadice, Asturie e Pontevedra.
Lo studio individua anche le principali destinazioni gastronomiche a livello locale. Tra i quali troviamo capoluoghi di provincia e, anche, regioni e comuni gastronomici. La città di San Sebastián si distingue come destinazione principale di turismo gastronomico localmente. È seguito dalla capitale dello stato, Madrid.
Al terzo posto c'è la città di Barcellona, Barcelonaseguito da Bilbao e Logroño. Così, la Top 5 di città gastronomiche è costituito dalle due grandi città di Spagna. In essi il viaggiatore può trovare un'ampia varietà di stabilimenti con una vasta gamma di ristoranti. Così come strade e mercati gastronomici.
I Paesi Baschi
Due delle tre capitali di Euskadi Sono rinomati in tutto il mondo per la loro cultura gastronomica. Logroño occupa il quinto posto influenzato dall'avere una delle strade gastronomiche più emblematiche. Anche per la qualità dei suoi vini e dei prodotti dell'orto della Rioja.
Nell'elenco compaiono anche altri enti territoriali che possiedono un immenso patrimonio gastronomico. In questo senso il comune di Gijón Nelle asturie, O Grove a Pontevedra. La Contea El Bierzo a León, Sanlucar de Barrameda a Cadice. Llanes nelle Asturie e Santiago de Compostela, a La Coruña.
Oltre ad identificare le mete preferite degli spagnoli per il turismo gastronomico, il immagine e il posizionamento. Soprattutto nelle comunità autonome, tenendo conto del loro fascino gastronomico. Va notato che tutte le regioni spagnole hanno ottenuto un punteggio superiore a 2,5 su una scala di 4.
La Galizia guida l'appello gastronomico
Il posto dei risultati Galizia come comunità autonoma con il più grande fascino gastronomico, con 3,71 punti su 4. Il 66,8% degli intervistati ha catalogato il Gastronomia galiziana come molto attraente. Gli danno il punteggio più alto, mentre il 17,5% lo considera piuttosto attraente. Solo il 3,4% ha valutato Galizia come una destinazione poco invitante. Tancora solo lo 0,3% come non attraente da un punto di vista gastronomico.
Secondo, troverai I Paesi Baschi, appena 0,06 punti dietro Galizia. Questa destinazione è stata valutata dal 58,7% degli intervistati come molto attraente. Mentre il 18,4% considera la propria gastronomia abbastanza attraente.
El Principato delle Asturie, con una valutazione di 3,58 su 4, è in terza posizione. È stata considerata una destinazione gastronomica molto attraente dal 56,5% degli intervistati e abbastanza attraente del 22,6%.
La frequenza dei viaggi gastronomici
Le fughe verso le vicine destinazioni nazionali sono spostamenti di carattere gastronomico. Questi vengono eseguiti più frequentemente. Il 38,5% lo fa su base mensile e il 37,25% lo fa una volta a stagione. I viaggi più lunghi (nazionali e internazionali di lunga percorrenza) vengono solitamente effettuati una volta all'anno.
Fanno eccezione i viaggi verso destinazioni nazionali di media distanza, visitate dalla maggior parte dei viaggiatori gastronomici. Almeno una volta a stagione.
I viaggi verso le vicine destinazioni nazionali sono anche quelli che hanno la durata più breve. 42,6% dei viaggi effettuati a meno di 200 km via con l'intenzione di assaporare la gastronomia. Di solito sono escursioni gastronomiche di giorno (senza passare la notte).
Durata di questi soggiorni
Mentre il 46,5% preferisce soggiorni da 1 a 2 giorni. Anche i viaggi verso destinazioni nazionali di media distanza di solito durano tra Giorni 1 e 2 (57,4%) e in misura minore giorni 3 6 a (34,3%). All'aumentare della distanza dalla destinazione, aumenta la durata dei viaggi. È comune fare viaggi a lunga distanza giorni 3 6 ae anche una settimana o più.
Questo modo di viaggiare frequenti e di breve durata, rappresenta un'opportunità per le destinazioni che stanno lavorando sull'adeguamento stagionale.
Così la turismo gastronomico, per la maggior parte, può essere gustato tutto l'anno. La valorizzazione del patrimonio gastronomico favorisce anche la ripetizione del viaggio. Bene il paesaggi gastronomici Variano in ogni stagione, offrendo ai turisti l'opportunità di vivere esperienze molto diverse nella stessa destinazione.
