La Denominazione di Origine Rueda (DO Rueda) è il leader nei vini bianchi di qualità in Spagna. La vendemmia 2018 inizia questa sera con la varietà Sauvignon Blanc, il cui ciclo vegetativo è più breve di quello del resto delle varietà e con una maturazione anticipata.
Nelle prossime settimane la vendemmia sarà generalizzata sia alle cantine che al resto delle varietà. Per questo motivo raggiungeranno il loro grado di maturità ideale per la raccolta. Sperano quindi che la raccolta della varietà Verdejo, originaria della zona, inizi a metà settembre.
La superficie registrata per la vendemmia 2018 è di 16.164,92 ha. Di questi, il 97,1% (15.711,64 ha.) Corrisponde alle varietà bianche. Inoltre, di questi, l'86,9% proviene da Verdejo, la varietà principale e autoctona della DO Rueda.
La campagna inizia con ottime previsioni, poiché la maturazione è stata favorita dalle grandi escursioni termiche tra giorno e notte registrate nei giorni scorsi e da un vigneto in perfetta salute.
Controlli di qualità presso DO Rueda
La funzione principale del CRDO Rueda è il controllo della qualità. Pertanto, i servizi tecnici sono pienamente operativi. Stanno controllando l'origine delle uve e le produzioni per ettaro di vigneto. Allo stesso modo, verificano lo stato di salute e la quantità di uva di ogni varietà. Questo è quello che viene poi consegnato a ciascuna delle cantine. Gli elementi che non soddisfano i requisiti stabiliti dal regolamento del Consiglio di regolamentazione (CR) vengono scartati.
Ecco perché per questa annata saranno assunti circa 70 assistenti. Insieme ai 6 supervisori della CR, controlleranno l'ingresso delle uve in ciascuna delle tramogge delle cantine ospitate. È così che intendono effettuare i controlli necessari. Per questa campagna, 1.525 viticoltori sono registrati nella DO Rueda. Inoltre, due nuove cantine dovrebbero iniziare a produrre in questa annata 2018. Sono:
· Rodríguez Sanzo, SL
· J. Fernando Bodegas y Viñedos, SL
Notte e macchina
La vendemmia nella DO Rueda si caratterizza per essere effettuata di notte e a macchina. Questi due fattori hanno un'influenza decisiva sulla qualità dei vini. La meccanizzazione consente una raccolta selettiva per parcelle, a seconda della maturazione e dei criteri del vignaiolo.
Si decide quindi il momento ottimale della sua raccolta, riuscendo così ad aumentare il livello qualitativo delle partite che entrano in cantina.
Da parte sua, nella raccolta notturna, si sfrutta l'abbassamento delle temperature, riducendo il più possibile le possibili ossidazioni. Preserva inoltre le qualità organolettiche in perfetto stato di conservazione. Oltre a migliorare l'equilibrio tra gradazione alcolica e acidità. Questo è molto importante per la produzione di vini di qualità.
Con l'ingresso delle uve in cantina a temperatura più bassa, invece, si ottengono risparmi energetici significativi.
Insomma, la raccolta avviene nel buio della notte, ma è scandita dalla luce potente delle macchine. Un'annata in cui si producono vini di altissima qualità. Fanno della Denominazione di Origine Rueda il leader dei vini bianchi con DO dalla Spagna.
Puoi consultare maggiori informazioni su questa cantina sul suo sito web Ruota.
