Casa Attualità Verdeo: un nuovo modo di mangiare

Verdeo: un nuovo modo di mangiare

Verdeo, azienda spagnola del settore agroalimentare, ha reso disponibili applicazioni tecniche per l'intero settore alimentare. Il marchio cerca di creare una risposta al nuovo esigenze per l'industria alimentare e per i consumatori. Così, verdastro ha creato un grasso insaturo a base di olio d'oliva. Te lo diciamo noi!

Verdeo è l'innovazione delle diete

La Dieta mediterranea È uno dei più conosciuti e salutari al mondo. Uno degli ingredienti essenziali per realizzarlo è l'olio d'oliva. Verdeo solidifica questo olio per creare un grasso insaturo. Segue un processo di composizione naturale che lo rende facile da incorporare in vari categorie alimentazione. In questo modo l'azienda apre la possibilità di sviluppare nuove ricette e prodotti più sani.

Questo grasso ha tre categorie progettate per diversi tipi di piatti e funciones cibo. Questi sono:

    • Crema: Un formato spalmabile di olio d'oliva con una consistenza morbida.
    • Pasticcino: Questa variante permette di impastare, mescolare o emulsionare per la creazione di creme, salse o torte.
    • Prodotti da forno: Grasso tecnico in formato laminato con punto di fusione e plasticità appositamente studiato per croissant o pasta sfoglia.
    • friggere: Ideale per friggere. Con un tasso di assorbimento inferiore rispetto ad altri oli e una rapida cristallizzazione che riduce il gocciolamento e impedisce ai pezzi di seccarsi e sgocciolare.
    • Evo: Un formato trasformabile da incorporare nelle proteine ​​offerte dalla carne. Si concentra sulla densità e sulla consistenza appropriate per i processi di miscelazione e cottura industriali.
Diversi prodotti Verdeo
Vari prodotti Verdeo | Fonte: cibo sano iberico

Ma... Come è fatto Verdeo?

Cibo sano iberico è una azienda pioniera nello sviluppo di grassi saturi. Inoltre, sono specializzati in grassi che accompagnano l'industria verso un nuovo tipo di cibo più sano. Verdeo È il suo primo progetto e consiste in un grasso vegetale a base di olio d'oliva. Rimane solido e stabile a temperatura ambiente, offrendo all'utente infinite possibilità in cucina.

Il processo di produzione è naturale. Si ottiene un grasso omogeneo, stabile e facilmente integrabile nelle varie categorie di alimenti. L'idea è nato nel 2015. È stato testato per la prima volta per implementare l'ingrediente in varie ricette. Successivamente, si è cercato un team per formare il progetto per realizzare il Financiación necessario.

Scaffale Prodotti Bio in cui entrerebbero i prodotti Verdeo
Scaffale Prodotti Bio in cui entrerebbero i prodotti Verdeo | Fonte: DreamsTime

Il processo industriale ne ha passate molte Pruebas in seguito per elaborare le diverse varianti di cui vi abbiamo tirato prima. Nel 2019 è nato Healthy Food Ibérica, che dopo diversi anni di tentativi ed errori, aveva Verdeo pronto per la commercializzazione. Nel 2020 l'azienda ha vinto il premio per il innovazione alla World Olive Oil Exhibition 2020. E nel 2021 Verdeo ha vinto il Premio AZTI per alimentación sano al Food 4 Future Expo FoodTech 2021.

Una sostanza rivoluzionaria

Verdeo Può essere utilizzato per sostituire o ridurre il contenuto di grassi saturi in vari piatti. Inoltre, cambierà l'uso di burri e margarine dovute ai grassi consolidati presenti nell'olio d'oliva. Inoltre, diventerà un alternativa sostenibile all'olio di palmama. La Spagna è il principale produttore mondiale di olio d'oliva. Verdeo cerca di scegliere gli ingredienti sostenibile e vicinanza. Tutto questo senza rinunciare alle ottime caratteristiche tecniche delle margarine convenzionali.

Rappresentazione della sostenibilità del Verdeo
Rappresentanza della sostenibilità del Verdeo | Fonte: Responsabilità Sociale d'Impresa e Sostenibilità

Inoltre, questo alimento è adatto per le diete vegan o a base vegetale. Non contiene allergeni come il glutine e il suo sapore mantiene le proprietà dell'olio d'oliva. Risponde inoltre agli obiettivi del huella carbonio positivo, il che rende questo alimento un'alternativa estremamente interessante. Come ultimo beneficio, questo alimento apporta anche numerosi benefici degli oli naturali. Tra questi, il più notevole è la riduzione del rischio di enfermedades cardiovascolare

L'uomo responsabile della creazione di questo prodotto è il rinomato pasticcere Sergio Ortiz. Il pasticcere ha il compito di dirigere l'area tecnica R&D dell'azienda, insieme a Giuseppe Manuel Ortiz. Quest'ultimo presidia, di pari passo, la parte logistica Vidal Bianco, l'amministratore delegato della società.

Cosa ne pensi? Conoscevi questo nuovo modo di consumare i grassi insaturi?

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