L'aumento dei prezzi dell'attuale inflazione ci porta a modificare alcune abitudini di acquisto nella nostra dieta. Uno di questi è stato l'aumento del consumo di verdure surgelate. Indubbiamente una scelta molto intelligente da parte del consumatore visto che sono prodotti più economici, molto salutari e molto pratici in cucina.
Anche l'aumento del consumo di verdure nella nostra dieta ha contribuito ad aumentare il consumo di alimenti surgelati. Le verdure sono molto importanti nella nostra alimentazione in quanto ricche di vitamine, sali minerali e fibre. Inoltre, l'apporto calorico è basso.
Verdure surgelate interessanti dal punto di vista nutrizionale
La domanda che molti consumatori si pongono è: che differenza nutrizionale c'è? La differenza è minima e a volte se le verdure che acquistiamo non sono proprio fresche può esserlo ancora di meno nel caso delle verdure fresche. Il processo di surgelazione a -40ºC a cui sono sottoposti gli ortaggi in brevissimo tempo dopo la raccolta garantisce il mantenimento di tutte le loro proprietà. In questo processo il trasporto a domicilio è importante per non interrompere la catena del freddo e garantirne tutte le proprietà nutrizionali e materiche.
D'altra parte, uno dei grandi vantaggi della surgelazione è che il freddo è il principale conservante e non è necessario aggiungere alcun additivo o conservante al prodotto. Un altro dei grandi vantaggi è che possiamo avere molte verdure durante tutti i periodi dell'anno, con un prezzo molto conveniente e stabile.
Raccomandazioni per i surgelati in cucina
Come abbiamo già accennato, è importante non interrompere la catena del freddo sia durante il trasporto che durante la movimentazione. Una prova che la catena del freddo è stata interrotta sono i prodotti che sono diventati incrostati.
Ricorda che non è necessario scongelare le verdure perché possono essere cotte direttamente. Ci sono alcune eccezioni come quelle congelate che vengono presentate in blocchi che richiedono lo scongelamento preventivo prima di esporli al calore. Un esempio sono gli spinaci.
Le verdure surgelati possono essere cucinati con tutte le tecniche. Puoi saltarli direttamente surgelati, preparare un ricco Wok, cuocerli o cuocerli al vapore. Non dimenticare di leggere le istruzioni sulla confezione per evitare di esporli troppo al calore o cuocere troppo.
Utilizzare solo la quantità necessaria, ma non ricongelare le verdure già scongelate. Il resto può essere conservato in un contenitore ben chiuso.