Per natura, il succo d'uva, la cantina, le bottiglie… sono vegani. In essi non vengono utilizzati prodotti di origine animale. Tuttavia, il vino passa attraverso processi per eliminare i resti di proteine e lieviti in cui vengono utilizzati prodotti di origine animale. Oggi vi raccontiamo come vini vegani di quelli tradizionali ed esempi di essi. Non perderlo!
In cosa differiscono i vini vegani da quelli tradizionali?
I vini vegani si differenziano dai vini tradizionali soprattutto per il loro una precisazione. Che consiste in un processo di pulizia ed eliminazione delle impurità che possono appannarlo nel tempo.
Così, mentre i vini tradizionali includono prodotti di origine animale nel processo di chiarifica, i vegani, dal canto loro, omettono questi processi o includono altri tipi di chiarificatori.
Quali agenti di origine animale sono inclusi nel trattamento del vino?
Alcuni degli agenti che possono essere utilizzati in questo processo sono gelatina commestibile, che di solito è costituito da cartilagine animale; albumina animale, costituiti da albumina d'uovo o sangue disidratato in polvere; coda di pesce, E caseina e caseinato di potassio, si ottengono dal latte.
Attualmente ce ne sono sempre di più cantine che si sommano e preferiscono utilizzare altre sostanze non di origine animale per chiarificare il vino, come proteine da cereali o verdure o alla bentonite.
Infine, dovresti sapere che per sapere se un vino è vegano devi solo guardare se ha il Sigillo europeo V-vegan o vegano. E sebbene in Spagna non ci siano ancora molte varietà di vino vegano, ce ne sono alcune che puoi trovare, ad esempio, in Grupo vidasol o alla Bodega Laus.
