Da qualche anno a questa parte sono apparse ricorrenti notizie sul legame tra i consumo di carne e deforestazione del pianeta. In un modo o nell'altro, queste informazioni sono legate alla sostenibilità e all'ambiente. Cercheremo di spiegare cosa sta succedendo con questo problema e i suoi collegamenti a un file industria della carne sempre più dibattuti, soprattutto dal settore vegan. C'è davvero un problema che riguarda la produzione di carne cambiamento climatico?
Alcuni fatti sul consumo di carne
Ci sono grandi differenze in consumo di carne e le tendenze di questo mercato nel mondo. In generale, nei paesi sviluppati il consumo di prodotti a base di carne diminuisce leggermente. D'altra parte, nei paesi in via di sviluppo, soprattutto in Asia, aumenta in modo significativo. In questo modo, il il consumo aumenta dello 0,7% nel mondo. Si stima che nel 2030 il consumo di carne crescerà del 10% rispetto al 2019.
Nel caso della Spagna, il consumo di la carne è ridotta dello 0,8% all'anno. In particolare, nel profilo di giovani che hanno optato per altri tipi di cibo negli ultimi anni, in modo significativo. Tutto ciò ha portato ad una riduzione del prezzo alla produzione, segnato dalle importazioni da altri paesi, soprattutto da accordi con i paesi del Mercosur (America Latina).
Il consumo spagnolo riguarda 46 kg di carne / anno di cui 33 kg di carne fresca, il resto sono prodotti lavorati, fondamentalmente salsicce. Dei prodotti a base di carne fresca che consumiamo, 2,5 Kg sono di carne di pollame, 10 Kg di maiale, 5 Kg di manzo, 1,4 Kg di carne di agnello e capra e 1 Kg di coniglio. Quest'ultimo è gravemente regredito con a 17% l'ultimo anno. Possiamo dire che abbiamo un consumo ragionevole ma che sta diminuendo.
Consumo di carne e deforestazione, perché?
L'aumento del consumo di carne in tutto il mondo ha portato i grandi paesi produttori ad aumentare il proprio capacità di produzione. Il più significativo e serio è Brasile, con 10.000 km quadrati solo nel 2019. La pressione dei grandi produttori ha portato ad accentuare e accelerare il grandi incendi boschivi, fondamentalmente in Amazzonia, per convertire queste aree in pascoli e coltivazioni soia.
Questo grande legume sta conquistando America Latina come fonte proteica per l'alimentazione animale. Oltre a consumo di carne e deforestazioneCiò produce un'eliminazione della biodiversità da parte della monocoltura, nonché un effetto sulle popolazioni circostanti.
In questo modo, viene calcolato dagli esperti brasiliani, nordamericani e tedeschi che il file 18% e il 22% delle esportazioni annuali brasiliane nell'Unione europea sono il risultato di deforestazione illegale. Sebbene gli esperti avvertano che la percentuale potrebbe essere più alta.
Pertanto, come hanno dichiarato questi esperti al Agenzia EFE, Il 45% degli esportatori di soia e carne in Amazon (considerato il polmone vegetale del pianeta) e il 48% di Chiuso (la più grande savana tropicale del mondo) "disobbedisce ai limiti di deforestazione stabiliti dal codice forestale".
In questo modo viene calcolato quello più di due milioni di tonnellate i semi di soia avrebbero potuto raggiungere l'Europa per la produzione di alimentare illegalmente rispettando i limiti di deforestazione. Succede anche con la carne, anche se in molti casi viene macellata altrove.
Carne sostenibile e ambiente
Se l' consumo di carne e deforestazione estremi di paesi come Brasile preoccupati, va ricordato che è anche un prodotto ragionevole per la nostra salute. Certo, è sempre più necessario cercare carni locali, ecologico e / o che utilizzano mangimi con materie prime vicine. L'uso di bestiame estensivo nei campi spagnoli è positivo per il mantenimento di molti ettari del territorio.
Questo è il caso di pascoli e prati per Maiale iberico e bovini da carne. Anche la carne di pollo e coniglio è sana e può essere sostenibile. Inoltre in molti casi provengono da aziende agricole familiari che contribuiscono a rendere vitale il territorio.
Come ogni attività, allevamento di animali e agricoltura genera gas serra. È stimato che 12% Sono generati da questi due settori con il 7,5% il primo, al quarto posto del totale. Dopo i trasporti, con il 27%, l'industria con il 19% e la generazione di elettricità con il 17%.
Dobbiamo aggiungere che anche il bestiame aiuta fertilizzare il campo, evitare l'erosione e alcuni incendi, oltre a rendere più autosufficiente la produzione e il consumo di carne del Paese. Questa produzione dovrebbe essere sempre di più ecologico e di prossimità.
Anche che, allo stesso tempo, informa il consumatore di quei valori, rendendolo partecipe, e che ha scommesso su un'innovazione che contribuisca a migliorare la sostenibilità e l'ambiente. Perché non possiamo lasciarlo consumo di carne e deforestazione sono collegati alla distruzione di Planeta.
