Pesce

Se sei già stanco del solito vecchio pesce. O se vuoi semplicemente provarne di nuovi. Non aspettare oltre vai dal tuo pescivendolo di fiducia e chiedi il fuochista norvegese! Questo pesce ricco di vitamina D y B12 e con un ottimo rapporto qualità prezzo è la scommessa spagnola dell'anno nel settore. E la tua prossima migliore scoperta. Vuoi saperne di più su questo pesce? Scopri qui le sue peculiarità.

Nutrire gli astronauti viaggiare in lunghe missioni spaziali è ancora difficile. Per questo, chef rinomati come Angelo Leon, cercare alternative per arrivare a cucinare cibi precedentemente e con alto valore nutritivo. L'ultima novità è che questo chef ha creato quello che si potrebbe chiamare riso alla luna. Continua a leggere e ti diremo in cosa consiste questa nuova e fantastica idea.

Durante le vacanze estive, molte persone hanno il tempo di godersi qualche giorno di relax. O nella tua seconda casa, o anche sulla costa. E, se c'è un compagno perfetto per questo periodo, sono loro frutti di mare. Freschi e dal sapore incredibile sono uno dei punti di forza del Cucina spagnola. Tuttavia, saldi estivi di pesce stanno scendendo a livelli insospettati. Vuoi conoscere il cause di questa realtà? Si tratta senza dubbio di alimenti di immensa qualità che stanno attraversando una grave crisi.

Le acciughe di grotta sono molto più di un pesce. Rappresentano quel modo di fare tipico dei tempi passati. Tempi in cui non esisteva il consumismo esasperato che ha dato origine all'attuale potente industria ittica. Il suo fondatore, Patrick de la Cueva, salva questa prelibatezza nella tua selezione. Lo fa rispettando il metodo utilizzato dalla fine del XIX secolo. Vuoi conoscere la magia delle vere acciughe di santoña? Fallo.

L'estate in Spagna è caratterizzata da due cose inconfondibili. Il primo sono le alte temperature e caldo, a volte insopportabile. La seconda, le costanti incontri e visite ad amici e parenti. Questa parte è sempre accompagnata da pasti lunghi che, a volte, si incontrano a cena. Pertanto, oggi vi presentiamo un'opzione che sta guadagnando molta popolarità in queste celebrazioni, il barbecue al salmone. È un'opzione deliziosa e, soprattutto, più salutare. Inoltre, qui potrai sapere come ottenere il corrispondenza massima a questa deliziosa prelibatezza. Attenti alle braci!

La pandemia di COVID-19 ha decisamente cambiato molte delle nostre abitudini quando si tratta di vivere e mangiare. Uno di questi, ad esempio, secondo l'Associazione spagnola per la codificazione commerciale (AECOC), è che c'è stato un chiaro aumento del consumo di pesce in Spagna. Volete sapere quanto è aumentato e come ne ha beneficiato il commercio del pesce? Ora te lo diremo.

Le famiglie hanno causato un aumento del consumo di pesce in Spagna

Questa crisi sanitaria ha raggiunto invertire la tendenza al ribasso del consumo di pesce nelle case del nostro Paese. Nel 2020 è aumentato di un chilo a persona rispetto al 2019 e ha avvicinato le pescherie al commercio digitale.

Allo stesso modo, ora noi spagnoli includiamo nel carrello della spesa specie che prima bevevamo solo nei bar, come la pomfret, il branzino o l'orata.

Aumento del consumo di pesce in Spagna

Pesce pescato

Un altro fatto davvero sorprendente fornito dal Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione è che nel 2020 gli spagnoli hanno consumato 1.150 milioni di chili pesce e frutti di mare. Si tratta di un esborso di 10.240 milioni di euro. Allo stesso modo, la vendita è stata 10,4 chili pro capite, 1 chilo in più rispetto all'anno precedente.

Per categorie, l'acquisto di pesce congelato è aumentato del 17,5% e quello di mare il 17,2%. Inoltre, anche i prezzi del pesce per il consumo interno sono cresciuti del 3% nell'ultimo anno 2020.

Aumento del consumo di pesce in Spagna

Pesce in scatole

L'acquisizione di prodotti della pesca è cresciuta del 50% en supermercati e 24% en negozi tradizionali, mentre nel canale digitale ha rimbalzato del 94%. Inoltre, finora nel 2021, secondo il rapporto pubblicato da Aecoc, salmone e coda di rospo sono il pesce fresco che è cresciuto di più (rispettivamente 15,8% e 15,4%).

Grazie a questo cambiamento nella nostra dieta, il settore dei consumi di massa ne ha beneficiato. Non come è successo con il ospitalità. Un recente rapporto dell'industria dell'ospitalità della Spagna ha concluso che il 2020 ha chiuso l'anno con alcuni perdite di 70.000 milioni di euro di fatturato. Cioè, circa il 50% delle tue vendite. E con la chiusura definitiva di 85.000 bar e ristoranti.

Aumenta il consumo di carne

Aumenta anche il consumo di carne

La Spagna è il paese dell'Unione Europea dove si consuma più carne. Il consumo pro capite si avvicina ai 50 chili all'anno. E sebbene sia una grande fonte di vitamina B-12 e zinco, il suo consumo in eccesso, soprattutto di carni rosse e lavorate, rappresenta un grande rischio per la salute.

Ciò è strettamente legato alle recenti dichiarazioni dell'economista e politico spagnolo Alberto Garzón. Il ministro dei consumi ha chiesto agli spagnoli di mangiare di meno carne per i rischi che comporta per la salute e per il pianeta. Oltre all'emissione di gas serra che vengono espulsi nella sua produzione.

Carne alla griglia | Fonte: Meatcarnival.es

La verità è che gli ultimi dati del Ministero dell'Agricoltura hanno registrato a Aumento del 10,5% del consumo di carne nel 2020 nelle famiglie, alle quali dedicano il 20% del loro budget al cibo. In questo modo il consumo pro capite si avvicinava ai 50 chili all'anno e ogni spagnolo spendeva in media 350 euro per la carne.

Allo stesso modo, in Spagna si consumano in media 17 chilogrammi di carne rossa a persona ogni anno. A capo ci sono le comunità autonome di Galizia e Castilla y León, con quasi 24 kg; e seguito da Cantabria, Aragona e Paesi Baschi, dove è di circa 19 kg.

Carne alla griglia | Fonte: Calganxo.com

In conclusione, il consumo di pesce e carne in Spagna continua ad aumentare nonostante le raccomandazioni degli esperti per ridurre la carne nelle nostre diete. E nonostante il numero di alternative che esistono per sostituire questi alimenti. Sia seguendo a dieta vegetariana o vegana o occasionalmente includendo alimenti vegetali o sostituti della carne.

A volte il tradizionale non cambia. E tu, cosa ne pensi di lui aumento del consumo di pesce in Spagna? E l'aumento del consumo di carne? Ritieni che sarebbe vantaggioso per la società ridurlo invece di aumentarlo o rimarrebbe tutto uguale? Ritieni personalmente di aver aumentato l'acquisto di queste due categorie di alimenti?

 

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