In ogni crisi c’è un chiaro perdente, in questo caso e a causa dell’elevata inflazione subita, è il pesce e tutto si traduce in consumi nettamente inferiori. E quella che una volta era un’abitudine di consumo è chiaramente in declino. Sembra che i tentativi di campagne promozionali non servano e le visite alle pescherie diventino sempre meno frequenti.
I dati di settore lo riflettono e solo nell'ultimo anno i consumi sono diminuiti di 1,5Kg pro capite all'anno. In questo modo, il consumo annuo per spagnolo rimane di soli 18,5 kg secondo i dati della Fondazione Spagnola per la Nutrizione (FEN). È inutile pubblicizzare con insistenza i benefici che il pesce apporta alla nostra dieta e, di conseguenza, alla nostra salute.
Un altro dato significativo della diminuzione del consumo di pesce in Spagna è la progressiva chiusura delle pescherie e, sebbene se ne accorgano anche i grandi negozi, i maggiori perdenti sono, come sempre, le pescherie locali e familiari. Così, solo a Barcellona, il Gremi de Peixaters riconosce che il 20% delle pescherie hanno chiuso in soli sei anni.
Il prezzo, la causa principale della diminuzione del consumo di pesce
Tutto ciò, oltre alla perdita della nostra alimentazione e ad un'alimentazione più povera, sta portando progressivamente alla perdita della cultura gastronomica del Paese. E secondo i dati, la causa principale è l’aumento del prezzo del pesce sul mercato. Tutto questo è il risultato di un’elevata inflazione.
Bisogna riconoscere che l'aumento del prezzo del pesce è chiaramente superiore all'inflazione media. L'aumento del prezzo del pesce fresco si attesta al 6.7% e quello del pesce congelato al 6,8%. I tentativi di promuovere pesce più economico finora non sono riusciti a invertire la situazione e la causa principale del declino quando viene chiesto ai consumatori è il prezzo. Inoltre, il rifiuto del governo di ridurre l'IVA sul pesce non aiuta affatto un settore già colpito.
