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Sale, spezie ed erbe aromatiche

Sebbene alcuni concedano il alloro il ruolo di attore non protagonista nel nostro gastronomia il buon uso di questo condimento denota la maestria del cuoco. Accompagnare ottimi piatti della cucina spagnola e mediterranea come gli stufati, gli stufati, le marinate, le marinate e le salse varie, l'alloro si nota, come i grandi condimenti, solo quando non c'è. Scopriremo di più su queste foglie aromatiche.

Per molti romero è pianta aromatica che quando viene utilizzato in ricette ed elaborazioni li trasporta al sapore mediterraneo. Questa pianta arbustiva dalle foglie verdi e sempreverdi è resistente come lo sono i suoi aromi in ognuno dei piatti di cui fa parte. Una pianta aromatica dai tanti proprietà medicinali che è un ottimo condimento per molti piatti della nostra gastronomia.

Ci serve un sostituire il sale, poiché tutti conosciamo i rischi di abuso questo. Anche le raccomandazioni per moderare l'uso o l'eliminazione del cloruro di sodio (o sale comune) quando si soffre Ipertensione. Oltre a malattie cardiache e altri problemi. Da tempo, oltre a consigliare di non abusare di questo ingrediente, si consiglia di passare a uno dei suoi sostituti, il cloruro di potassio. Ora sono stati scoperti più vantaggi. Te lo diciamo noi.

Scrivi: Tomás Franco. Autore del libro Manual for Spices

 

L'origano è una delle erbe aromatiche più conosciute, con un nome botanico "Origanum vulgare L.". È una pianta perenne con fusti eretti che raggiungono fino a 80 cm di altezza. Il fusto è diritto, quadrangolare, di colore bruno-rossastro, ramificato alla sommità e ricoperto di villi bianchi. Le foglie nascono a due a due ad ogni nodo, sono piccole, ovali, opposte, di colore verde scuro e sostenute da un angolo. Tutta la pianta è molto aromatica, con numerose gocce di essenza sulle foglie.

Scrivi: Tomás Franco. Autore del libro Manual for Spices

El zenzero è il rizoma della pianta tropicale "Zingiber officinale Roscoe" alto circa 1 m, con un fusto spesso e diritto, simile a una canna. Le foglie sono lunghe e appuntite, i fiori sono formati a spighe e sono di colore giallo-verdastro con bordi viola. Produce un file frutti rossi in forma di capsule.

En Messico puoi trovare tutti i tipi di cibi gustosi. I messicani sono esperti in piccante e, soprattutto, in spezie. In Spagna abbiamo acquistato molti prodotti da questo paese, come fajitas, nachos, tacos o guacamole, per la loro varietà e prelibatezza culinaria. Ma oggi veniamo a parlarne con voi achiote, un prodotto un po 'più sconosciuto nel nostro territorio, ma che speriamo entri presto a far parte della nostra dieta grazie all'influenza culinaria di questo paese americano gastronomicamente ricco.

Scrivi: Tomás Franco. Autore del libro Manual for Spices

Dalla pianta del aneto (aneto graveolens) sono ottenuti due spezie abbastanza diverse, da un lato il semi essiccato con aspetto e aroma simili al cumino anche se più fini e sottili e, d'altro canto, aromatico fogliame di colore verde appassito, dal sapore sottile leggermente anice, che costituiscono una delle erbe aromatiche più importanti utilizzate in cucina. Conosciamo il tuo composizione nutrizionale, il suo ruolo nella gastronomia e il suo proprietà per la salute, così come una prescrizione con esso.

Se c'è qualcosa che arricchisce un piatto di cibo, è il spezie. Il tocco che dà sapore e profumo a una ricetta. Sulla costa mediterranea, il Paprika di Murcia, un condimento unico contraddistinto dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP). Polpo, prosciutto, paella... sono tanti gli alimenti che si possono arricchire con questo «oro rosso che emana un sapore di pepe e sole. Della varietà «palla», si differenzia dalle altre per molti motivi di cui vi parleremo qui.