In questa occasione abbiamo avuto l'opportunità di intervistare Sandra De Jong, co-fondatrice del ristorante di cucina vegana Roots and Rolls, con sede a Barcellona.
Questo locale presenta una fusione unica tra tradizione asiatica e innovazione vegana con i suoi piatti 100% "plant-based", cioè di origine vegetale.
Abbiamo parlato con Sandra per trovare gli ingredienti di cui hanno bisogno per preparare sushi, gyoza e altri pasti. Radici e rotoli e non è un compito facile, soprattutto quando si tratta di prodotti di origine giapponese.
Ci racconta anche come è stato l'inizio del ristorante, sottolineando quanto fosse importante raggiungere la totale soddisfazione del cliente per poter crescere. La qualità del cibo e del servizio ha conquistato il cuore dei commensali, molti dei quali non sono vegetariani, ma sono attratti dalla creatività e dal sapore dei piatti proposti.
Anche Roots and Rolls si impegna per la sostenibilità ed è per questo che abbiamo parlato con Sandra di come essere vegetariani possa aiutarti a ridurre l'impronta di carbonio.
Se siete interessati a scoprire quale piatto consiglia alle persone più restie al consumo di cibo vegetariano, vi invitiamo a guardare il video completo dell'intervista, dove svela la sua scelta speciale.
