La stragrande maggioranza dei consumatori è solidale con le richieste dei produttori. E avere un settore agricolo, zootecnico e ittico va oltre l’avere prodotti freschi e di qualità. Agricoltori, allevatori e pescatori sono gestori e custodi del territorio e tutto ciò arricchisce il patrimonio di un Paese. E il consumatore non acquista i prodotti locali in base al prezzo ma concorda con le affermazioni dei produttori.
La grande domanda è che sì, quasi il 90% delle richieste dei produttori sono supportate dai consumatori perché solo il 55% di loro dà priorità ai produttori locali e sostenibili. In realtà la risposta è semplice, il motivo sono i prezzi e i bassi salari di gran parte della popolazione. I consumatori danno priorità al prezzo nel 76% dei loro acquisti. È anche vero che a parità di prezzo l’82% acquisterebbe prodotti locali e sostenibili, ma la realtà è che la qualità, l’aspetto, la sostenibilità e il prezzo dei prodotti locali e stranieri ci portano poco più del 50% ad acquistare prodotti locali. .
Il commercio al dettaglio deve diventare un alleato e unire i produttori e i consumatori
Anche se sarà difficile allineare gli obiettivi, l’unica soluzione è valorizzare i prodotti locali e sostenibili e qui i supermercati sono una tessera importante. Se la legge sulla filiera alimentare e le norme sulla sostenibilità e sulla salute esercitano pressioni su prezzi più equi nel settore primario, è inevitabile che questi si ripercuotano sul prezzo finale.
Una delle chiavi è che il consumatore abbia l'informazione non solo che si tratta di un prodotto locale ma anche che rappresenta per il territorio acquistare un prodotto locale e sostenibile. Esempi pratici dell’importanza della ricchezza e del denaro rimasti nell’area aiuterebbero ad aumentare gli acquisti da questi produttori. Solo l'informazione sulla qualità del prodotto e il rispetto per la presenza dei produttori sul territorio possono contribuire ad aumentare le vendite di questi produttori. Oltre a garantire che ciascuno dei prodotti abbia un prezzo che rispetti le leggi della filiera alimentare e sia un prodotto sostenibile, deve anche rispettare prezzi equi per i produttori.
