Recentemente premiato come Ambasciatore di La Rioja, lo chef Miguel Caño propone di far rivivere e celebrare il detto popolare “Haro, Parigi e Londra”. Il tutto attraverso un’esperienza gastronomica senza precedenti. E lo chef Miguel Caño è la mente creativa dietro il ristorante Nublo: una stella Michelin e due Soli Repsol, nonché uno dei Patroni Onorari del Fondazione Ristoranti Sostenibili.
Nei prossimi mesi lo chef Nube si recherà in queste due capitali per rendere omaggio al legame che esiste tra loro. Un legame segnato dai punti luce elettrici che sono stati pionieri in Europa. Il collegamento tra Haro, Parigi e Londra risale alla seconda metà del XIX secolo. In quel periodo l'introduzione dell'illuminazione pubblica segnò una tappa significativa nell'evoluzione di queste città. Haro, conosciuta come la capitale del vino, ha svolto un ruolo cruciale durante la crisi della fillossera in Europa. Haro divenne un centro vitale per l'industria del vino grazie alla sua stazione ferroviaria, costruita nel 1863, e alla sua importanza come centro di importazione per la regione di Bordeaux. Come ricompensa e gratitudine, la città della Rioja è stata scelta per inaugurare la luce elettrica in Spagna. Da allora la frase divenne famosa “Siamo già ad Haro e possiamo vedere le luci”.
Parigi e Londra scopriranno l'eccellente gastronomia dello chef Nublo
Miguel Caño, con il suo approccio innovativo e il profondo rispetto per la tradizione culinaria di La Rioja, è riuscito a catturare l'essenza di Haro e portarla oltre i suoi confini. Con quasi tre anni di successi, Nublo si pone come punto di riferimento dell'alta cucina della regione. Ora, lo chef si prepara a sbarcare a Londra, trasportando i sapori più autentici di Haro a Barrafina a Borough Yards, in un'unica notte che promette di deliziare ciascuno dei visitatori. Questo martedì 19 marzo, in due turni di cena, i commensali avranno l'opportunità di vivere la magia della cucina Nublo nel cuore della capitale britannica. Lì prenderanno vita i piatti più iconici, come la patatina iberica con guanciale, lime e carabinero; e il controfiletto con formaggio blu. Inoltre, durante la cena potrete usufruire di un abbinamento facoltativo Cantina Muga, azienda vinicola leader nel panorama enologico della Rioja.
Dopo la sosta a Londra, Miguel Caño continuerà il suo viaggio nei prossimi mesi a Parigi, essendo questo il suo ultimo punto di collegamento. Le tre città brilleranno come un tempo grazie allo chef della Rioja e alla sua cucina che fonde il passato con il futuro. In queste capitali si respira il profumo della brace e dei tralci di vite, creando un ponte tra le culture. In questo modo si celebrerà la diversità culinaria e si renderà omaggio alla storia condivisa di Haro, Parigi e Londra, il tutto per mano di Miguel Caño.
