In questa occasione abbiamo avuto il privilegio di intervistare Francesc Nicolás, fondatore di Ruuuts, un'azienda dedita alla produzione di vini sostenibili. Durante la conversazione ci ha raccontato come, in uno dei momenti più difficili per il settore della ristorazione, come la pandemia di COVID-19, possano emergere idee innovative e meravigliose.
È comune associare la sostenibilità e la tutela dell’ambiente a prodotti più costosi. Tuttavia, Francesc contesta questa premessa Ruuuts, anche se ciò significa sacrificare parte dei suoi benefici. La sua storia ci dimostra che la passione e l'impegno possono portare avanti un progetto.
Durante l'intervista non abbiamo esplorato solo il mondo del vino, ma anche quello del business. Come possiamo garantire che un’azienda sia sostenibile sotto tutti gli aspetti? Francesc ha condiviso con noi tutte le aree chiave che richiedono attenzione per ridurre l'impronta di carbonio e ottenere una gestione aziendale responsabile e sostenibile dall'inizio alla fine.
