Secondo uno studio di Istituto universitario per la ricerca in acquacoltura sostenibile ed ecosistemi marini (IU-ECOAQUA) Il branzino geneticamente selezionato, allevato con diete alternative, è più sostenibile, di qualità superiore e contiene caratteristiche nutrizionali migliori per l'uomo.
La selezione genetica e l'alimentazione con prodotti sostenibili si traducono in branzini con meno grassi e più nutrienti, come gli omega-3. Durante l'allevamento, le proteine vengono trattenute in modo più efficiente, meglio coefficiente di digeribilità delle proteine e degli aminoacidi della dieta degli esemplari. Tutto questo fa sì che il branzino abbia più nutrienti.
Questa scoperta arriva dal recente studio "Innovazioni nutrizionali nei genotipi di branzino superiore (Dicentrarchus labrax): Implicazioni sulle prestazioni dei pesci e sull'utilizzo dei mangimi" pubblicato su «Aquaculture», una delle più importanti riviste internazionali sulla ricerca in acquacoltura.
L'obiettivo di questo studio era dimostrare che la spigola geneticamente selezionata è più efficiente per la crescita della spigola. Inoltre, ha permesso di presentare una dieta alternativa in grado di sostituire la farina di pesce con farina di pollame e l'olio di pesce con una miscela di olio di pollame e microalghe. Questo nuovo tipo di olio rappresenta una svolta per l'industria dell'acquacoltura.
D'altra parte, la selezione genetica aumenta il tasso di crescita degli animali e diminuisce il tempo di allevamento. Questi progressi sono dovuti anche all'azienda norvegese "Skretting", leader nella produzione e fornitura di mangimi per l'acquacoltura. Grazie all'azienda nordica, negli ultimi anni il tasso di produzione è aumentato.
Un'economia circolare.
L'industria dell'acquacoltura basa il suo sviluppo sull'uso di materie prime alternative convenzionali ed emergenti per generare un'economia circolare. Inoltre, con questa sostenibilità si riduce l'uso di farine di pesce e oli di pesce provenienti da pesci oceanici.
Oltre a tutti i benefici menzionati in tutto l'articolo, lo studio mostra che i pesci selezionati hanno un profilo nutrizionale più elevato insieme a un sapore migliore, poiché hanno più valori di omega-3.
Lo studio è stato condotto selezionando due famiglie di pesci con allevamento selezionato, altre con allevamento non selezionato e wild type. Una famiglia è stata alimentata con una dieta basata su standard commerciali e l'altra con la futura dieta con gli ingredienti più sostenibili.
Dal secondo mese di alimentazione fino alla fine dello studio, la spigola allevata selezionata per sette generazioni ha avuto risultati di crescita migliori rispetto alla spigola selvatica.
