Per quasi un decennio un nuovo abitante si è stabilito sulle coste spagnole, stiamo parlando del granchio blu. Questo crostaceo scientificamente conosciuto come Callinectes sapidus sta principalmente invadendo le aree mediterranee. I primi esemplari sono stati visti nel Delta dell'Ebro e più tardi nel Laguna Valenciana e il Mar Menor. Questa specie - che è una prelibatezza molto apprezzata negli Stati Uniti, Messico, Canada e Giappone - non ha a predatore naturale Qui. La cosa più consigliabile è che l'uomo lo sia e lo incorpori nella sua dieta. Scopri di più in questo articolo!
Un rischio ecologico
Gli esperti scientifici avvertono riesgo che la popolazione assume questa specie come nostra e non siamo consapevoli del pericolo ecologico ad essa associato. Il granchio blu è nativo di costa caraibica e nel Messico è una specie molto conosciuta. Il granchio Il blu, come è noto in alcuni paesi, è stato più volte a rischio desaparicion. In queste zone subisce una pesca intensa per il grande valore economico che ha Stati Uniti d'America, dove viene venduto in scatola e congelato. C'è un prodotto buongustaio.
Sulle nostre coste prolifera molto facilmente, soprattutto in calde acque poco profonde. Le femmine possono deporre le uova fino a due milioni di uova che trattengono nell'addome fino quasi al momento in cui si schiudono. Queste femmine si riproducono solo una volta nella vita e, sebbene si riproducano in gran numero, il loro indice di vitalità è basso.
Il suo ciclo di vita riguarda 4 anni e raggiunge la sua maturità sessuale a un anno. La dimensione più normale quando sono adulti è circa 20-25 cm di diametro e può raggiungere un chilo di peso, anche se il normale è di circa mezzo chilo. La loro dieta si basa sugli altri piccoli crostacei, cozze e lumache. In questo modo finisce e mette a rischio alcune specie nelle aree in cui sono installate. I loro predatori naturali sono solitamente grande pesce tipico dei Caraibi, come lo squalo gatto, alcuni mammiferi o anche il polpo.
Ma qui, la quasi inesistenza dei suoi predatori rende il granchio blu sta causando un disastro ecologico in molti luoghi delle nostre coste. Lo sarà di più quando il tuo migliorare l'acclimatazione e la sua riproduzione aumenta. Per tutti questi motivi, gli esperti consigliano di introdurlo nel gastronomia e che è valutato commercialmente per incoraggiare i pescatori e la catena alimentare a venderlo.
Proprietà nutrizionali
Il granchio blu fornisce proteine di ottima qualità. Ci fornisce anche vitamine, soprattutto vitamine del gruppo A e D, ma si distingue principalmente per fornire tre minerali molto importanti per la nostra salute come fosforo, la calcio e il iodio. Il suo livello di grassi è molto basso ed è perfetto per le persone con problemi di colesterolo.
Il granchio azzurro in gastronomia
Li troviamo sul mercato in vari modi: congelato, fresco o con la tua carne in scatola. In caso di acquisto vivo, devono essere puliti e fare attenzione che i loro morsetti non danneggino. Per fare ciò, è meglio immergerli acqua fredda con ghiaccio in modo che rimangano storditi per qualche minuto e così possano approfittarne per pulirli bene. In rete sono tante le ricette per gustare questa prelibatezza. Ti proponiamo alcune semplici elaborazioni in modo che tu sia incoraggiato a divorare questo crostaceo invasore.
Insalata di granchio blu
Acquista una lattina di polpa di granchio blu, due pomodori maturi, un peperone verde piccolo, mais dolce e due avocado maturi. Apri gli avocado a metà e prenota i quattro pezzi. In una ciotola tritate i pomodori e il peperone, versate la polpa di granchio e unite al mais dolce e alla maionese.
Riempite i buchi delle quattro metà degli avocado con il composto e avrete un prodotto delizioso, originale e salutare insalata di granchio.
Granchi al vapore
Nel caso tu abbia granchi vivi puedes vapore in modo molto semplice. Ricordatevi di non conservarli in frigorifero, perché possono morire al freddo e non è consigliabile cuocere i granchi morti. Metti una pentola a pressione o ermetica con un po 'd'acqua e un po' di birra. Quindi una griglia nella pentola e introdurre gli esemplari. Aspetta qualche minuto (una decina di minuti a seconda del fuoco) e avrai i granchi al vapore. Puoi servirli con salsa rosa o maionese. Avrai bisogno di alcune pinzette per estrarre la deliziosa carne.
Crema di granchio blu
Nel caso di carne di granchio congelato puoi fare uno squisito crema del crostaceo. Hai bisogno di tre cipolle, un porro e circa tre carote. Anche un po 'di paprika, farina, due pomodori maturi, olio d'oliva, un litro di brodo di pesce e mezzo bicchiere di brandy.
Tritate la cipolla, il porro e la carota. Mettetele in una padella con un filo d'olio. Quando questo passaggio è pronto, aggiungere delicatamente la farina e la paprika. Aggiungere il pomodoro pelato e tritato. Incorporare la polpa di granchio scongelata. Aggiungi il brodo. Lasciar cuocere per circa quindici minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di granchio. Passa tutto questo attraverso il robot e macinalo. Passatela alla cinese e avrete una squisita crema di granchio.
Come puoi leggere, cosa il file granchio blu è molto interessante per il cucina, quindi aiuta a fermarne l'espansione aumentandone i consumi, sempre senza abusarne.
