Con l'obiettivo di formare professionisti in grado di condurre progetti gastronomici sia nel nostro paese che a livello internazionale, è nato un pioniere maestro in gastronomia. il Università di Cadice sarà incaricato di impartire una formazione che voglia avvicinarsi alla materia dal campo storico, culturale e umanistico. Tutto in modo che gli studenti interessati possano apprendere abilità creazione, imprenditorialità e innovazione gastronomico. Questo è un apprendimento in cui scarseggia Spagna e che ora, grazie al sostegno di istituzioni pubbliche ma anche di importanti aziende del settore, si avvia per l'anno accademico 2020/2021. Vi diciamo di più qui!
Le chiavi di 'MasterÑam'
Qualcosa che rende questo master in gastronomia che si presenta sotto il nome di 'MasterÑam' Non è destinato alla formazione in cucina, ospitalità o gestione di cibi e bevande. Piuttosto il suo obiettivo è insegnare pensare, creare, gestire e innovare con responsabilità nel mondo gastronomico, sviluppando così una capacità differenziale. È legato alla cultura culinaria, alla conoscenza dei prodotti e alla costruzione di progetti di ricerca nel settore. Sempre dal punto di vista creativo, rivedere e anche sostenibile.
Dopo aver formato gli studenti, devono aver guadagnato un visione interdisciplinare di gastronomia e cibo. Ebbene, l'alta cucina è molto più di questo, averne una parte creatività, talento e innovazione. I promotori di questo master specialistico ritengono che le competenze universitarie e l'interessante valore strategico possano essere apportati al settore.
In questo senso, vogliamo avvicinarci alla questione dai rami di arte e umanità ma anche da Scienze sociali e giuridiche. Come titolo proprio con sede presso la Facoltà di Scienze del Lavoro, godrà di entrambe le modalità online come di persona, a causa della pandemia di Coronavirus. Può essere completato completamente o tramite due corsi esperti studenti universitari: innovazione, creatività e cultura gastronomica; Gestione di progetti gastronomici: creare, dirigere e innovare.
Altre informazioni generali
- Il numero di posti è 25
- La sua durata è 12 mese, dal 15 settembre 2020 al 1 settembre 2021
- Si compone di 60 crediti ECTS
- Le lezioni saranno tenute nell'aula 15 dalle 16.00:20.00 alle XNUMX:XNUMX, dalle Dal martedì al giovedì
- Quasi tutto questo master in gastronomia è faccia a faccia
I direttori di 'MasterÑam' Saranno Francisco Vázquez García, Leonor Acosta e José Berasaluce. Naturalmente, avrà durante lo sviluppo delle classi con docenti riconosciuti del settore, appartenenti a rinomate istituzioni. Quindi, il Centro culinario basco (BCC), le università Pompeu Fabra e dal Maryland oi ristoranti A Poniente o ad Arzak Contribuiranno con le loro conoscenze attraverso esperti in diverse materie. Membri della Guida Michelin, Madrid Fusión e persino del Centro tecnologico di acquacoltura (taqua) sarà presente nell'elenco dei docenti.
Se vuoi saperne di più su questo programma Pioniere della gastronomia Nel nostro paese devi solo informarti sul sito web di MasterÑam. Dai un'occhiata alle visite, ai laboratori e alle degustazioni che vengono organizzati in modo che il miglior apprendimento sia pratico!
