Scambiate per sardine, le aringhe Sono uno dei pesci più preziosi della storia. In salamoia, crudo o alla griglia, è un cibo nutriente, ricco di benefici e dal sapore spettacolare. Qual è il segreto del successo? Ti diciamo tutto.
Cosa sono le aringhe?
I aringhe è composta da pesce simile alla sardina e che si trovano nelle acque dolci e salate del Mar Mediterraneo e del Nord Europa. Un animale che è consapevole della sua esistenza da più di cinquemila anni. Hanno una vita abbastanza lunga, intorno ai quindici anni, e misurano fino a quaranta centimetri. È consuetudine che dopo averli catturati venga affumicato o messo in salamoia per mantenere le loro proprietà.
Dell'olfatto e del gusto tirando forteÈ un alimento ricco di benefici. Nutrendosi di questo prodotto, in qualsiasi sua forma, ci fornisce grandi quantità di sostanze nutritive. È notevole il suo alti livelli di omega-3, un grasso polinsaturo che fa molto bene al nostro cuore. È anche un pesce adattato qualsiasi tipo di dieta, grazie alla sua enorme quantità di vitamine e proteine.
Tanti modi per consumarlo
Come abbiamo commentato, il aringhe solitamente vengono affumicati e marinati, ma esistono molti modi per gustare questa prelibatezza. Queste due forme che abbiamo indicato sono altamente raccomandate come spuntino di metà mattina o come accompagnamento alle insalate. In diversi paesi scandinavi è consuetudine consumare ogni mattina una buona porzione di questo cibo in salamoia a colazione.
Sebbene ci sia qualche area in cui viene consumato il petrolio greggio, lo è Si consiglia di cuocerlo subito.. Ed è che più a lungo rimane impreparato, può acquisire un sapore piccante. Per farlo marinare, deve essere trattato con una miscela di aceto, sale, alloro e pepe. Un altro modo per preparare questo pesce è cuocerlo al forno con erbe e spezie diverse. E, proprio come le sarde, al forno o alla griglia può essere molto gustoso.
aringa vs. sardine
Anche se sono pesci caratteristiche molto similici sono differenze notevoli. Il primo è che, pur appartenendo alla stessa famiglia, le sardine appartengono allo stesso genere Dussumieria, mentre aringhe appartengono ai cosiddetti clupediae. Si tratta comunque di due pesci grassi che nuotano in zone di pesca simili e hanno una fisionomia simile, che mette in risalto le pinne grigiastre con un tocco di blu e nero.
Poiché entrambi gli animali sono quasi uguali, alcuni pescivendoli li classificano allo stesso modo. È molto comune vedere le aringhe etichettate come sardine e viceversa. Un fatto che inganna e che è allertato da diversi organismi istituzionali e associazioni che difendono i diritti dei consumatori. Ecco perché consigliano di rendere il prodotto chiaro ciò che viene realmente venduto.
Un pesce amato in tutta la gastronomia
I aringhe Sono da secoli un bene prezioso in diverse cucine. esistere molteplici varietà di ricette Sono stati tramandati di generazione in generazione, ma hanno anche saputo reinventarsi e introdurre nuove tecniche nella loro produzione. In Germania troviamo rollmops, una ricetta molto simile al nostro Gilda, che consiste in un filetto di aringa marinato arrotolato in un sottaceto.
Nel paese tedesco troviamo anche il Labskaus. Questo piatto lo è molto popolare nel nord del paese ed è composto da un misto di carne di manzo salata, barbabietola rossa, purè di patate, cipolla, uova e aringhe marinate. Ma senza dubbio il piatto più curioso è la Surstromming, un'aringa fermentato e inscatolato maleodorante. Un aroma particolare, simile al pesce vecchio o alla spazzatura, e che gode di una pessima reputazione in Svezia, suo paese d'origine. Anche così, il suo sapore è nascosto in altri piatti.
E già dall'altra parte dell'Atlantico, più precisamente nella Repubblica Dominicana, troviamo il locrese. Un riso in umido che di solito è accompagnato da una proteina, sia carne, funghi o pesce, essendo il aringhe uno dello stesso Come avete visto è un pesce dalle tantissime proprietà e che si sposa perfettamente con qualsiasi ricetta. Lo sapevate?
