Pochi sanno che il nome di questo pesce azzurro proviene da quello che si mangiava spesso nell'isola italiana di Sardegna. Questa prelibatezza così popolare in tutto il Mediterraneo e che fa parte della sua ricca dieta sembra che quest'anno sarà più frequente. Le confraternite di Spagna e Portogallo Hanno chiesto di raddoppiare le catture osservando la loro grande ripresa. La campagna, che di solito inizia il 1 maggio e dura fino a ottobre, è servita ad avere quelle belle sensazioni. Ma sai perché dovresti mangia le sarde? Ve lo diciamo noi!
Recupero di sugarello e acciuga
Sebbene non con la stessa quantità, sembra che recuperi anche, grazie al buona gestione delle risorse, la acciuga e il sgombro. I pesci grassi tendono ad essere catturati più frequentemente nei mesi caldi a causa della maggiore quantità di fitoplancton. Con l'aumentare delle temperature nell'acqua, questo organismo si sviluppa maggiormente e il pesce sale in superficie per nutrirsi di esso.
È in questi mesi che di solito si accumula, a causa del suo grande apporto, la maggior quantità di grasso in queste specie e questo conferisce alla sua grande quantità il suo colore blu brillante. La taglia di pesca consentita è 11 un 25 cm e di solito raggiungono il mercato con una misura di 15 cm quando il sardina ha due anni.
Mangia le sarde per i loro nutrienti
En Spagna consumano più di 40 kg per persona e anno. Questi dati sono superati solo da Portogallo, che supera i 50 Kg. Il valore nutritivo del sardina e, in generale, di tutti i pesci azzurri, è contraddistinto dal cattura il tempo. È in estate che il livello di grassi del pesce è più alto, essendo un grande apporto di acidi grassi polinsaturi Omega 3. Sebbene abbia alcuni grassi saturi, sono a livelli molto bassi.
Il pesce azzurro lo ha un contenuto di grassi superiore al 7%, a differenza del pesce bianco, che non supera l'1%. Ci forniscono minerali come selenio, fosforo, magnesio, iodio, ferro, zinco e calcio, nonché vitamine del gruppo A e D. Ci forniscono anche un 20% di proteine di ottima qualità.
Il grande contributo dei grassi Omega-3 rendono questo prodotto un alimento molto interessante per la nostra salute cardiovascolare. Perché regolano il metabolismo dei grassi, aiutando a regolare il colesterolo cattivo, così come la pressione sanguigna. Riescono anche a rafforzare il sistema immunitario.
È consigliabile mangia le sarde (o altro pesce azzurro) due o tre volte a settimana, nel caso degli adulti. Anche nel caso dei bambini il consumo è consigliato in almeno un pasto alla settimana, potendolo introdurre gradualmente dai dieci ai dodici mesi. Nel caso di sarde, acciughe e sugarelli, il consumo è consigliato rispetto al Pesce più grandi che hanno livelli di metalli pesanti superiori. Sebbene sia un alimento molto sano, il suo consumo eccessivo dovrebbe essere guardato da tutte le persone con un livello di acido urico alto.
In gastronomia: famosi espetos
È un pesce molto diffuso in tutta la costa e nella sua gastronomia. È così anche in tutte le aree interne poiché il freddo nei trasporti si è diffuso. È in queste aree che in precedenza il le sarde sono arrivate salate e questo fa attualmente parte della dieta quotidiana.
Grazie alla sua qualità nutritiva, il suo interesse gastronomico e anche per il suo prezzo ragionevole Può far parte di molte tabelle nel paese. Un modo per mangiare pesce e diversificare la nostra dieta. Possiamo consumarlo in tantissime ricette dalle più semplici alle brace anche con riso, insalate, sottaceto, aglio, fritto, al forno ... Anche se si vuole mangia le sarde davvero, quelli più autentici cucinati nei bar sulla spiaggia o nei ristoranti vicino alla spiaggia, niente di meglio che andare Malaga. Là ne preparano alcuni spiedini che sono la delizia della provincia.
Anche se questa volta vogliamo condividere con voi un ricetta qualcosa di diverso provare a innovare con questa ricca prelibatezza marina la cui stagione di pesca è in splendore ora.
Sarde messicane
Una ricetta semplice, facile, diversa e divertente per due.
1-Devi prendere due pomodori maturi, un po 'di coriandolo e una cipolla dolce. Tagliare in piccole porzioni e aggiungere un pizzico di sale.
2-Tritate 4-6 sarde a seconda delle dimensioni e fatele rosolare in padella per 4-5 minuti.
3- Trascorso questo tempo, aggiungere le verdure tritate nella padella per due minuti.
4- Togliere dal fuoco e servire in una pentola forte, insieme ad alcune tortillas di mais da mangiare insieme.
Questa ricetta è una buona opzione se ne abbiamo sarde fritte dei giorni precedenti, possiamo tritarli e riscaldarli insieme al verdure. A scelta, può essere servito con peperoncino piccante. Lo lasciamo al tuo gusto più personale. Mangia le sarde è un modo molto salutare per aggiungere pesce e anche varietà alla dieta abituale!
