La vendita di prodotti in cattive condizioni o illegali è per molti un grattacapo e in questo caso parliamo frode del tonno rosso. La polizia, i venditori, gli acquirenti e, infine, i consumatori, sono coloro che lottano per avere un prodotto di buona qualità a un buon prezzo.
Ma cosa succede quando le persone cercano di vendere un prodotto illegale per diversi motivi? Che tutte queste persone subiscano direttamente o indirettamente gli attacchi del mercato alimentare illegale. Il Tonno rosso non viene salvato e ci sono mercati in cui viene venduto un prodotto che assomiglia a qualcosa che non lo è. Dalle infrazioni nella catena della conservazione alle truffe nella vendita di esso tingendolo con succo di barbabietola.
Tonno pinna blu (Thunnus tinnus), è una delle specie di tonno della famiglia Scombridae. È ben noto come Tonno rosso dell'Atlantico, tonno rosso gigante (per quegli individui che superano i 150 chilogrammi) e formalmente come il tonno. Stiamo parlando di una delle prelibatezze della gastronomia spagnola.
Chicote scopre un tonno rosso in cattive condizioni
Recentemente, nel programma presentato da Alberto Chicote chiamava "La mangi?" il presentatore visita un'azienda in Murcia; dove hanno immagazzinato una grande quantità di tonno rosso. In questo modo, ha riportato le terribili condizioni in cui è stato trovato il pesce.
Gemma del Cano, farmacista specializzato in sicurezza alimentare, ha parlato della frode del Tonno rosso in Spagna. Ha indicato che c'erano tonni che non soddisfacevano le condizioni adeguate non mantenendo la corrispondente catena del freddo, molto importante nel pesce e surgelati. Ho passato troppo tempo a -9 gradi invece che a -18 (che è la temperatura che il tonno che è considerato fresco). Secondo del Caño, essere a questa temperatura favorisce la degradazione dell'istidina in istamina a valori ben al di sopra di ciò che è salutare. Di conseguenza, questa quantità elevata può causare avvelenamento.
I controlli di tracciabilità ci permettono di conoscere il luogo di pesca, il peso, le spezie o anche il modo in cui è stato pescato. Sono le etichette o le carte in cui viene dimostrata la qualità del pesce. Sulla base di ciò, viene generato un prezzo, ma cosa succede se falsifichiamo questo documento? Questo è quanto assicura uno degli intervistati del programma Chicote. Nella sua dichiarazione fa capire che sono stati in grado di vendergli pesce in cattive condizioni. Tutto per avergli presentato una documentazione che potrebbe essere falsa.
Operazione contro la frode del tonno rosso
Il magnifico lavoro svolto dalla Guardia Civile ha permesso che, dopo una lunga indagine, 79 persone sono state arrestate. Inoltre fino a 50 record in diversi indirizzi e aziende per smantellare la rete di vendita di Tonno rosso illegale. La band ha continuato a guadagnare 25 milioni di euro. Lo hanno rivelato i responsabili di Seprona, Europol e il Segretariato generale per la pesca per rendere conto dei dettagli dell'operazione "Tarentelo". E, cosa più importante: un totale di 80.000 chilogrammi di tonno rosso, una quantità brutale. Anche loro sono stati sequestrati veicoli e gioielli di fascia alta, oltre a circa mezzo milione di euro in contanti.
Come sapere se è di buona qualità?
Per la stragrande maggioranza dei consumatori è più difficile rilevare se a Tonno rosso è di buona qualità o no per mancanza di conoscenza. I pescatori e i venditori ovviamente conoscono l'origine e la veridicità dei dati che vengono stampati nel controllo di qualità. Pertanto, la prima raccomandazione che ti diamo Grandi prodotti è che guardi l'etichettatura del pesce.
Dovresti sapere che il Documento di cattura del tonno (DCA) È quello che indicherà i dati. Deve essere presente in tutti i luoghi, pescivendoli o ristoranti. Inoltre, hai il diritto di richiederlo e richiedere informazioni sul pesce che andrai a consumare. Quindi assicurati che il pesce, in questo caso il Tonno rosso, ha garanzie per proteggere la tua salute.
Se rilevi qualsiasi tipo di frode al tonno rosso o sospetti che un crimine del genere sia stato commesso con un altro prodotto, la cosa più intelligente da fare è segnalarlo alle autorità competenti. L'intera catena ti ringrazierà.
