Quando qualcuno inizia una dieta, sembra che eliminare i carboidrati come primo passo sia la regola da seguire. Ecco il primo mito: da soli, il i carboidrati non fanno ingrassare; purché - come per tutti i tipi di cibo - vengano ingeriti correttamente e senza esagerare. Mangiare dolci e biscotti non è come mangiare un frutto: ed entrambi gli alimenti contengono queste proprietà che stiamo cercando di evitare. Allo stesso modo in cui bere una soda non è la stessa cosa che mangiare Una fetta di pane. E qui enunciamo un secondo mito: il il pane integrale ti aiuterà a perdere peso. È vero? Tendiamo a sostituire il pane bianco con questo apparentemente molto più sano, ma il pane integrale è cattivo?
La verità sui carboidrati
I carboidrati sono, insieme a proteine e grassi, uno dei tre macronutrienti che è in tutti gli alimenti. Ma perché rimuoverli? C'è questa credenza falsa e diffusa che carboidrati ingrassare. Questo accade se vengono consumati in quantità inadeguate, ma, in realtà, voler eliminare completamente questo nutriente dalla nostra dieta è un compito complicato: praticamente tutti gli alimenti contengono carboidrati, proteine e grassi in misura maggiore o minore.
E non è solo quello; è che sono i file fonte di energia del nostro corpo e protezione contro alcune malattie. Insomma, non si tratta di eliminare completamente i carboidrati dalla nostra dieta: si tratta di scegliere quelli più appropriati e di mangiarne la quantità che ci porterà benefici. Di fronte a questa domanda e in riferimento al pane: sostituire il pane bianco con quello integrale?
Pane bianco vs pane integrale
Di tutti gli alimenti a base di carboidrati, il padella è uno dei primi ad essere eliminato da una dieta. Ebbene, che viene eliminato o sostituito da un altro che si è affermato come alternativa molto più sana al pane bianco: il pane integrale. E non solo si dice che sia più sano, ma è anche la scelta perfetta per sottile. Ma fino a che punto è vero? Riguardo a quale sia l'opzione più vantaggiosa per la nostra salute, si può dire che l'integrale è quella giusta.
Perché? Ebbene, perché, oltre ad essere fatto per oltre l'80% con farina integrale, il fatto di contenere cereali integrali lo fa avere più proprietà. È vero che contiene più fibre e che secondo El Español pubblicato, alcuni studi condivisi nel 2018 sulla rivista The BMJ hanno rivelato che mangiare "prodotti integrali a base di cereali integrali è benefico per il nostro corpo e può ridurre la possibilità di soffrire di malattie cardiovascolari e malattie respiratorie, cancro al colon o diabete ”. Fin qui tutto in ordine. Perciò, Il pane integrale è cattivo? No, ma ci sono alcuni miti intorno a lui che lo sono.
Miti sul pane integrale
Il più popolare è quello il pane integrale si assottiglia, E questo non è vero. Secondo il libro Cos'è un'alimentazione sana? dal professore di Biotecnologia al Politecnico di Valencia José Miguel Mulet, "Il pane integrale è una fonte di fibra economica, ma non dobbiamo dimenticare che per la maggior parte è ancora farina e, quindi, ha le stesse proprietà nutritive del pane". In effetti, è che il file pane bianco e il pane integrale fornire, più o meno, il stesse calorie. Secondo il Food Composition Database, 100 grammi di pane bianco rappresentano circa 999 chilocalorie; lo stesso peso del pane integrale aggiungerebbe fino a 1044 chilocalorie.
La differenza e ciò che alimenta questa convinzione che sia l'opzione perfetta per coloro che cercano di perdere peso, è che il pane integrale più saziante, che, in un certo senso, aiuta a ridurre l'apporto calorico. «Tutto quello che mangi fatto di fibre, non lo mangi fatto di amido, quindi nella stessa quantità, il grano intero ti fa meno grasso e fornisce diversi nutrienti"Ha aggiunto Mulet.
In ogni caso, ciò che finisce per determinare il peso che si guadagna o si perde non è se si è mangiato pane integrale al posto del pane bianco; alla fine, la dieta è composta da molti cibi e tutti devono essere ingeriti in modo equilibrato. Quindi, se avessi dubbi sul fatto il pane integrale è cattivoConcludiamo che no, non lo è; né il pane bianco è fintanto che le quantità sono corrette.
