Che tu sia o meno un esperto di carne, è quasi impossibile dirlo di bue o mucca. Per questo molte volte ci sono frode di carne bovina e ci fanno pagare molto di più per uno che non è quello che ci vendono. Oggi ti forniremo le informazioni necessarie in modo che tu possa differenziare questa selezione tra i file carne rossa. Vuoi assaggiare questo prodotto gourmet a base di carne ma ottieni il giusto acquisto? Attento a quello che ti spieghiamo.
Perché ci imbrogliano?
Il manzo si differenzia per il suo impressionante dolcezza e la sua grande tenerezza e succosità. Essendo una carne rossa, è ricca di proteine di alto valore biologico, che contengono aminoacidi essenziali per l'organismo, e sono inoltre meglio assorbiti rispetto alle proteine di origine vegetale. È anche di più ricco di grassi e colesterolo rispetto alla carne bianca, quindi gli specialisti consigliano di consumarlo molto magro e contiene ferro, iodio, manganese, zinco e selenio.
La tua carne deve andarsene maturare circa 10-15 giorni e deve provenire da a maschio castrato di età superiore a 48 mesi. Questo lo differenzia da maiale, che è un animale dello stesso tipo ma viene macellato prima dei 4 anni di età.
Il problema con tutte le frodi di questo tipo è che, se l'animale lo è castrato, non può procreare e nemmeno dà benefici. Infatti, dà perdite all'agricoltore solo fino al momento della sua vendita, poiché deve essere mantenuto per un lungo periodo di tempo, deve essere ben nutrito e pesato più di mezza tonnellata. Inoltre, non puoi fare esercizio perché peggiora la consistenza e il sapore della carne.
D'altra parte, le mucche danno redditività sempre. Perché oltre a riprodursi ed essere più facili da curare, forniscono latte. Questo rende la vendita e la produzione della loro carne molto più economica e quindi cercano di vendercela come qualcosa che non è. E lo stesso accade con altri tipi di animali.
Inoltre, il frode di carne bovina È che, nonostante ci diano carne di straordinaria qualità, va contro gli interessi dell'industria della carne. Cioè, è una truffa progettata per guadagnare più soldi con un prodotto più economico.
Come riconoscere la carne di manzo?
Dal punto di vista organolettico è quasi impossibile differenziare la carne di manzo da quella di manzo. Pertanto, il punto più importante da tenere in considerazione per sapere qual è quello buono è il file prezzo, dato che se ti vendono una bistecca di manzo per 30€ non è vero manzo. Il prezzo medio al chilo è di circa € 80, anche se potrebbero esserci tagli fino a un massimo di 60 €.
Il secondo modo per scoprire se stiamo soffrendo o no frode di carne bovina sta guardando il file etichetta commerciale, nel caso in cui lo acquistiamo in negozio. Là deve apparire l'età dell'animale (data di nascita e data di macellazione) e deve mettere, insieme ai dati di tracciabilità, che si tratta di carne al 100% di bue. Infine, il modo più efficace per mangiare una buona bistecca di questa deliziosa carne rossa senza lasciarsi ingannare è il più ovvio: vai a macellerie e ristoranti di fiducia.
Ristoranti con carne di manzo
Anche se sembra complicato, ci sono molti ristoranti dove puoi trovare questo tipo di carne in tutta la Spagna. Due esempi di alcuni dei più noti sono in El Capricho, a León, o el Torchio di Colloto, nelle Asturie, che vende esclusivamente carne proveniente da un allevamento di bovini da carne asturiano al 100% chiamato Bestiame da capraio.
Il manzo è un manjar che non tutti possono permettersi di mangiare spesso. Certo, è un alimento di cosa più tenera e gustosa che, almeno, devi provare una volta nella vita. E ora che sai come differenziarlo, puoi acquistarlo in negozi di carne specializzati o andare in alcuni dei luoghi che ti abbiamo consigliato. Avete sentito parlare di questo frode di carne bovina? Pensi di poter ora riconoscere quello vero?
