Al fine di introdurre il degustazioni anche nelle pescherie tradizionali, che offrono servizi aggiuntivi all'acquisto del prodotto, questa iniziativa di fedepesca. Così, la Federazione spagnola dei pescivendoli presentato in Madrid il 19 luglio sotto il nome di "Pescatas". Si tratta di un nuovo percorso gastronomico che mira ad avvicinare ogni pesce al pubblico. Durante l'evento di presentazione, c'erano fino a un showcooking con salmone nel piatto fatto tra i Lo chef Hung Fai e il pescivendolo Immagine segnaposto Lorenzo Cabezasza.
"Un'esperienza diversa", spiegano da Fedepesca
Offerto da Fedepesca, ma con la collaborazione anche di Norwegian Seafood Council (CPNM)Questo progetto è stato cofinanziato dal Ministero dell'agricoltura e della pesca. Anche dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (FEMP). Tutto questo all'insegna del motto “Investiamo in una pesca sostenibile”, con il chiaro obiettivo di offrire più di un semplice acquisto nel punto vendita. Per questo motivo l'amministratore delegato di Fedepesca, Mª Luisa Álvarez Blanco, Ha spiegato che vogliono che sia i pescatori che i consumatori abbiano "un'esperienza diversa". Da lì nasce "Pescatas".
E la prima degustazione di questo nuovo percorso gastronomico è stata organizzata dall'Associazione dei Pescivendoli Tradizionali di Madrid, adepesca, nelle strade e nei mercati della capitale spagnola. Anche i partecipanti hanno potuto godere di un showcooking con salmone norvegese (uno dei pesci più consumati). È stato dato il consiglio di cucinarlo, oltre che di presentarlo nel piatto, con tutto questo versatilità che lo caratterizza.
fedepesca intende che ne siano tenuti molti altri "Pescatas" nel prossimo futuro, in modo che questa idea si diffonda ovunque Spagna. Sempre partendo dal fatto che «le pescherie offrono sempre più servizi, introducendo elaborazioni artigianali, degustazioni ed esperienze di pesca». Tutto questo per attirare l'attenzione del pubblico amante del pesce.
Francesco Abate, Presidente di Fedepesca, Ha inoltre incoraggiato i professionisti del settore a innovare per "offrire il miglior servizio con una garanzia di fiducia". Inoltre, ha ricordato che queste imprese sono insuperabili in termini di «qualità, vicinanza e adattamento alle esigenze del cliente”. Anche questo tipo di locali "portano gli ordini a casa, dopo averli ordinati sul web o per telefono". Grazie a questi compiti aggiuntivi, è possibile aumentare il consumo di pesce nella popolazione ”, cosa in cui è anche d'accordo Bjorn Erik Stabell, direttore di CPMN.
