La Gilda dei Produttori di birra artigianale in Catalogna, GECAN, insieme al Barcelona Beer Festival (BBF) e la Generalitat, hanno presentato questa settimana il segnalare 2018 Ecco le conclusioni raggiunte dopo aver analizzato i dati.
Il consumo di birra artigianale aumenta in Catalogna
Dalla relazione risalta l'aumento del 20% della produzione nel 2018, attestandosi a 4,77 milioni di litri. Il valore era di 43 milioni di euro, pari a una quota di mercato dell'1,8%. Sebbene la quota di mercato sia ancora bassa, è passata dall'1,3% nel 2017 all'1,8% nel 2018. Questi indicatori ci mostrano il consolidamento e l'aumento del birra artigianale in Catalogna nel tuo mercato.
Le birrerie "nano" sono ancora la maggioranza
I produttori, invece, crescono in produzione ma si ferma il forte aumento dei birrifici degli ultimi anni. Sono ancora i file birrifici "nano", con una produzione inferiore a 24.000 litri annui, che occupano il 53% del mercato seguito dal micro birrerie con una produzione inferiore a centomila litri all'anno con a 34%. Da parte loro, i piccoli con produzioni superiori a centomila litri rappresentano solo 13% del totale.
Sempre più diversità di birre
Altri fatti interessanti sono il file numero medio di birre prodotte da ogni birrificio che arriva nel 2018 alle dodici, tra la propria gamma e le edizioni speciali. Il rapporto afferma che il 50% delle vendite vengono eseguiti in mercato locale (a meno di 30 km dallo stabilimento) e che il 48% delle vendite viene effettuato locali specializzati di birra. Solo lui Il 18% va all'esportazione per la complessità burocratica che rappresenta nelle piccole imprese.
Il utilizzo di materia prima locale nel 38% degli stabilimenti in alcune loro elaborazioni. Questo problema merita un'attenzione speciale poiché sempre più sono i produttori di luppolo locali. La presentazione ha sottolineato l ' necessità di maltazione artigianale per coprire questa mancanza con qualità e prezzo. Tutto questo per poter produrre un prodotto completamente locale che il mercato valorizza sempre di più.
Insomma, il rapporto ce lo mostra dati positivi consolidamento del mercato e dei produttori. Questi stanno diventando sempre più grandi anche se lo sono ancora piccoli volumi di produzione e vendite molto locali. Uno dei punti di forza che risalta dalla relazione è che questa attività ha permesso la strutturazione del territorio. Soprattutto, aggiustamento gente joven in aree prive di molta attività economica.
